Focaccia

Focaccia er virkelig en favoritt her i huset 🙂 Det er så godt! Enkelt å lage også! Godt til lasange, supper, salat eller tapas…  Helt supert til nyttårsaften i morgen!  Eller bare spise helt nystekt dyppet i Aioli eller Balsamico eddik og olje 🙂


Har prøvd flere forskjellige oppskrifter, men kommer bestandig tilbake til Wenche`s oppskrift fra God Morgen Norge.

Focaccia

7 dl vann
25 gram gjær
3 ss (+ 1 ss) oliven olje
1,5 ts salt
1 ss honning
ca 16 dl hvetemel

Maldonsalt og olivenolje til å ha oppå

Kan også ha urter, hvitløk, oliven, soltørket tomat. osv oppå…

Stekes på 200 grader i 20-30 min

Start med å måle opp fingervarmt vann, ta av lit tav vannet i en bolle og rør ut gjæren. Hvis du bruker tørrgjær ha det i melet istedet men la vannet være litt varmere enn fingervarmt da

Bland med resten av vannet i en stor bolle

Tilsett det tørre, honning og 3 ss olje

Rør det sammen, jeg bruker bare en slikkepott eller lignende. Hvis du bruker kjøkkenmaskin så kan du tilsette 1 ss olje på slutten så den smører deigen. Kan også gjøre det hvis du rører for hånd også, men er litt klissete… Den skal ha en tykk grøtaktig konsistens

Hev på et lunt sted en halvtimes tid. Jeg bruker plastfolie og kopphånduk over

Her har den hevet seg skikkelig stor 🙂

Ha den utover i en langpanne, min er ca 23 x 33 cm. Da blir den veldig høy, så kan godt bruke større langpanne eller halvere oppskriften hvis du vil… Men jeg liker den høy 🙂 Ha på olivenolje

Stikk fingrene nedi deigen så det lager mange groper

La heve under klede i 20-30 min til. Strø på Maldonsalt

Stekes i forvarmet ovn på 200 grader i ca 20-30 min. Bruker å ta ca 25 min i min ovn. Legg den over på rist til avkjøling

Er så deilig å dyppe focaccian i en blanding av olivenolje og balsamico edikk 🙂

Serveres i biter når den fortsatt er litt lunken, deilig 🙂 Kan fryse rester og varme den i ovnen når du har lyst på mere…

Dette er flott å servere til nyttårmiddagen i morgen! Ha en kjempefin nyttårsaften alle sammen!

Tusen takk til alle som har fulgt meg på bloggen her den 1,5 mnd jeg har blogget 🙂 Har straks hatt 4500 besøkende og over 17000 sidevisninger på denne tiden, det er jeg superfornøyd med! Å takk til alle som har fulgt meg på Hanne`s kaker på Facebook før det. Håper det fortsatt er interesse for mine trinn for trinn…

GODT NYTTÅR!!!

Klem til alle 🙂

Blogglisten


signature

Liggende bamse

En bamse på en kake er bestandig flott 🙂 Når jeg så en liggende bamse på nettet så måtte jeg bare prøve å lage en jeg også… Å her kommer trinn for trinn på den…

Som jeg har sagt flere ganger tidligere så liker jeg å jobbe med marsipan. Du bruker den massen du synes fungerer best. For dette er noe man må finne utav selv. Enkelte synes jo det er helt supert å jobbe med f.eks. sukkerpasta. Jeg er mest vant til å bruke marsipan så det har liksom bare blitt det som passer best for meg…

Når vi modellerer er det veldig greit å blande inn litt Tylose/CMC pulver for at den skal bli mere elastisk og stødig å jobbe med. Dette får du kjøpt bl.a. på www.kakeboksen.no. Men denne liggende bamsen kan du lage uten CMC.

Crisco eller f.eks. Flott matfett er lurt å smøre inn hendene med når man modellerer. Da sprekker ikke massen opp så lett og den blir glattere å jobbe med.

I forhold til utstyr når man modellerer så er det enkelte ting som er kjekt å ha. Det jeg bruker mest er en balltool, denne er kjekk for å lage hull til øyne, ører, lage plass til armer og bein f.eks. Spiselig lim er også veldig greit å ha. Kan bruke vann men min erfaring er at limet sitter bedre. En kniv er praktisk. En liten kjevle/rullepinne er også veldig praktisk. Forskjellige runde tipper er lure til å stikke ut små rundinger til øyne f.eks. Å hendene dine, de er jo det aller viktigste redskapet 🙂

Utstyr får man kjøpt på bl.a. www.kakeboksen.no og andre nettbutikker. Å Traktøren butikker har også fått inn mye utstyr nå.

Da setter vi i gang 🙂

Velg en farge etter eget ønske 

Greit å ha litt Crisco eller Flott matfett i nærheten som du kan smøre hendene med underveis

Form til kroppen først

Trill 4 kuler, 2 litt større til bein og de 2 litt mindre til armer

Form til foten så den blir tykkere i ene enden

2 bein er formet til

Lag små snitt med kniv

Bruk balltool å lag plass til å feste beina

Lim på beina

Trill en kule til hodet

Mål om hodet er passe størrelse til kroppen før man setter på øyne osv. Skjær bort litt av kroppen hvis den ble litt for lang…

Lag til snuten slik, riss inn med en kniv

Lim hodet på kroppen og lim på snuten. Bruk en liten balltool å lag fordypninger til øyne

Trill 3 svarte kuler, 2 til øyne og en litt større til nesen. Lim de på

Form så til armene

Skjær små snitt på armene også

Lag plass til armene med en balltool

Lim på armene. Bruk en bonetool eller balltool å lag fordypning til ører

Trill 2 kuler til ører

Lag et hull på ørene med balltool

Lim på ørene

Trill ut en kjegleformet bit marsipan som skal bli hale

Lag et hull på rompen til bjørnen og lim på halen. Sett inn den smaleste delen, så sitter halen bedre fast

Der er bamsen ferdig, ble søt ikke sant…?

Så avslappet…

Her ligger bamsen på kaken min 🙂

Når man lærer seg grunnleggende modellering så kan man bruke teknikkene og utvide det videre etterhvert. En sånn liggende bamse er veldig lett å starte med.

Håper alle sammen har en flott jul! Del gjerne bloggen min med dine venner, da blir jeg så glad 🙂

Til vi sees igjen….

Blogglisten


signature

Ostekake med gele lokk

Ostekake er bestandig populært i selskap eller bare til kaffe kosen:-) Å en enkel å ren finish på kaken som dette kan være effektfullt! Flott på nyttårsaften f.eks… Jeg hadde den med på julelunch på jobb og den fallt visst i smak der 🙂


Oppskriften til denne kaken har jeg funnet på www.cacas.no. Man kan her bruke forskjellige typer kakeformer, bare fantasien setter grenser… Det samme med farge på gele lokket. Blåbærgele er veldig lekkert også.

Ostekake med gele lokk

Lokket

1 pakke med gele etter ønske
5 dl kokende vann

Kremen

1 pakke sitrongele
2 dl kokende vann

3 dl fløte
1 boks lettrømme
200 gram Philadelphia ost
5 ss siktet melis
1 ts vaniljesukker

Kjeksbunnen

300 gram Digestive kjeks
100 gram smør

Jeg har brukt sweetheart formen fra Wilton, den er så søt synes jeg 🙂

Start med å lage gele etter smak, jeg brukte bringebær. Kok opp 5 dl vann og ha pulveret i, rør godt til det er helt oppløst

Hell geleèn over i formen og sett kaldt natten over eller til den er helt stivnet. Dette blir lokket¨på kaken

Når gele lokket er stivnet så skal vi lage kremen. Rør ut sitrongele (eller en annen gelesmak) i 2 dl kokende vann. Avkjøl til den er nesten helt stiv

Min gele ble litt for stiv så det ble noen små klumper i kremen… Men egentlig var det litt godt fordi det var et friskt innslag. Å gele smelter jo lett i munnen…

Så pisker man opp fløten til krem

Ha den over i en skål og sett til side

Så bruker du samme miksebollen igjen og har oppi lettrømme…

Philadelphia osten…

Og siktet melis og vaniljesukkeret

Rør dette sammen til det ikke er noen klumper. Tilsett så fløtekremen og rør sammen

Tilsett den nesten stive sitrongeleen og pisk dette godt sammen. Kremen er flytende på dette stadium, men den stivner i kjøleskapet

Ha kremen over gelelokket i formen og sett kaldt til kremen er stivnet

Så skal vi lage kjeksbunnen. Kjør kjeksen helt fint i en foodprosessor og bland med smeltet smør. Legg det oppå den stivnede kremen. Bruk en spatula eller noe lignende for å få et jevnt lag med kjeks. Settes så kaldt igjen

Når vi nå skal få snudd kaken og ha den oppå fatet så tappet jeg varmt vann i kjøkkenvasken min. Satte formen nedi så den dekket geleen (ikke få vann oppi kaken). Men bare 5-10 sek fordi geleen skal ikke smelte, bare løsne

Snu så formen oppned på fatet og løft opp formen. Hvis den ikke slipper kan det være lurt å prøve å dra litt i formen så luft slipper inn, da vil den slippe. Hvis formen ikke er noe tøyelig kan du prøve å stikke en kniv forsiktig inn for å slippe luft inn så vakumet slipper. Ikke sett den i vann igjen for da smelter geleen…

Der slapp kaken formen si og ser da rettelig så lekker ut…

En nydelig og frisk ostekake 🙂

Pynt gjerne med litt frisk frukt oppå hvis du vil det. Jeg syntes den var fin så enkel som denne og jeg da… Men det er en smakssak 🙂

Håper dere har hatt en fin jul og fortsatt har det 🙂 Blir litt frem og tilbake med julebesøk men sånt er jo koselig i jula!

Til vi sees igjen…

Blogglisten


signature