Småkaker med nøtter/sjokolade

Lager man den mørdeig oppskriften jeg har lagt ut tidligere kan man anvende den i det uendelige… Bare å finne på nye smaker jo. Nå laget jeg med mandler og Demerara sukker samt noen med sjokolade. De med mandler og Demerara sukker er nok min favoritt ja 🙂


Nå skal vi lage sort nr 2 av mørdeigen, bruk en bit av de 4 mørdeig bitene som vi startet med å lage her. To biter har allerede blitt til sjakkruter, se her. Å den siste biten skal bli til konjakk ringer i neste innlegg… Men nå er vi i gang med nøtter/sjokolade småkakene 🙂

Vil man lage bare de her småkakene så lager man en porsjon av mørdeig oppskriften, eller mere om du vil…

Her er hele oppskriften på små kakene:

Småkaker med nøtter og eller sjokolade

ca 40 biter

100 gram sukker
200 gram smør
300 gram hvetemel
1 eggeplomme

2 ts vaniljesukker eller vanilje ekstrakt

Følg fremgangsmåten fra innlegget mørdeig, finnes her 🙂 Legges i kjøleskap i minst 1 time eller natten over. Kan ligge i kjøleskapet i flere dager denne deigen, kan også fryses.

Litt finhakket mandler eller hasselnøtter

Sjokolade etter ønsker. Mørk eller melkesjokolade eller lys… Daimkuler er også godt

Stekes på 190 grader i 8-10 min

Jeg bruker altså den ene biten vi hadde fra før, og tilsetter 1 ts vanilje ekstrakt (dette er da altså en halv porsjon av den over) Hvis din har ligget i kjøleskap knar du den godt opp før du tilsetter vanilje ekstrakt eller vaniljesukker

Legg den i plast til avkjøling i 1 time eller mere hvis du ikke allerede har gjort det

Ta noen mandler, hasselnøtter eller andre nøtter du liker. Finhakk de, jeg bruker en hurtighakker

Hvis du vil ha sjokolade på noen hakker du opp dette også

Her er min bit, kald fra kjøleskapet

Enkleste måten å få knadd den opp på er å smuldre den opp. Arbeid den så sammen

Trill den til en tykk pølse

Del opp i skiver med en kniv, jeg fikk til 20 biter på den halve porsjonen

Form den litt til med fingrene

Dypp den i nøttene, bare på den ene siden

Strø på litt Demerara sukker også hvis du liker det 🙂 Det er snadder!

For de som liker sjokolade, dypp noen i det også 🙂 Eller legg på noen Daimkuler. Denne også bare på en side

Legg alle på en bakepapirkledd stekeplate

Stek de på 190 grader i 8-10 min

Legg de over på en rist til avkjøling

De her var gode, så tror nok de 20 kakene her forsvinner fort 😉 Allerede forsvunnet noen ut døren sammen mamma`n min… Men går jo fint an å lage flere!

Takk for at du titter innom bloggen min og deler med andre:-) Å tusen takk for mange hyggelige kommentarer!

Om en liten stund kommer siste småkaken vi kan bake med mørdeigen vår 🙂 Så hold konjakken klar… Ikke min favoritt men noen kaker må jo samboeren min få også 🙂

Til vi sees igjen…

Blogglisten

Sjakkruter

Sjakkruter er også en juletradisjon jeg er vant med:-) Gode og litt dekorative disse kjeksene! Å enkle å lage…


Detter er da den første jule småkaken jeg laget av mørdeig oppskriften jeg la ut tidligere. Finner den her. Jeg laget da dobbel oppskrift mørdeig og delte den i 4 biter. 2 av disse bruker jeg da her 🙂 De andre 2 skal bli konjakkringer og småkaker med nøtter/sjokolade, dette kommer etterhvert i nye innlegg 😉

Sjakkruter

For de som bare vil lage sjakkruter lager bare denne mørdeig oppskriften:

100 gram sukker
200 gram smør
300 gram hvetemel
1 eggeplomme

Følg fremgangsmåten fra innlegget mørdeig, finnes her 🙂 Del deigen i 2 biter. Legges i kjøleskap i minst 1 time eller natten over. Du kan legge den kjølig med engang eller du kan tilsette dette før du legger den kjølig:

1 ts vaniljesukker

1-2 ss kakao

180 grader i ca 8-10 min

Start med den ene biten og kna inn 1 ts vaniljesukker. Anbefaler veldig å kjøpe vaniljesukker fra Tørslefs eller Dr. Oetker, smaker himmelvid forskjell i forhold til vanlig… Hvis den har ligget i kjøleskapet så knar du den gått opp før du tilsetter vaniljesukkeret

I den andre biten knar du inn kakao, jeg startet med 1 ss . Hvis den har ligget i kjøleskapet så knar du den gått opp før du tilsetter kakaoen

Jeg syntes den ble litt lys så tilsatte 0,5 ss kakao til. Brukte Confecta sin kakao, den er veldig god! Men er desverre ikke så mange butikker som fører den lengre. Men den kan kjøpes på nettet

Hvis den ikke har hvilt i kjøleskapet 1 time eller lengre så er det tid for å gjøre det nå 🙂 Pakk den inn i plast og legg den kaldt

Her har mine biter ligget i kjøleskapet natten over

Enkleste måten for å få knadd den opp er å dele den i biter og smuldre den opp. Kna den så sammen, men ikke jobb for mye med deigen for da blir den for varm

Trill ut 2 lyse pølser og 2 mørke pølser, sånn ca tommelfinger tykke og like lange

Legg en lys og en mørk siden av hverandre

Legg de siste 2 pølsene oppå de andre, men med motsatt farge. Klem de godt sammen, men ikke så mye at de går helt over i hverandre…

Skjær de i skiver men en kniv, jeg brukte en plastkniv og det fungerte fint. Men bruk gjerne en vanlig kniv

Fint sjakkmønster 🙂 Her ser du at de henger sammen, men flyter ikke over i hverandre

Klem de litt flatere med fingrene

Legges på en bakepapirkledd plate

Stekes i ovnen på 180 grader til de blir litt gylne, men ikke så veldig brune… Ca 8-10 min

Legg de over på rist til avkjøling

Når de er avkjølte legger du de i en kakeboks

Gode sjakkruter 🙂 Falt i smak her i familien ja!

Da har vi laget jule småkake 1 av den doble mørdeig oppskriften fra forrige innlegg. Snart kommer konjakkringer og småkaker med nøtter/sjokolade. Så følg med 🙂

Vi sees snart 🙂

Blogglisten

Mørdeig

Mørdeig er en veldig anvendelig deig å lage, man kan få til mange forskjellige kaker utav denne. Bare fantasien som setter grenser…

Denne julekaken er en mørdeig oppskrift. Jeg laget en dobbel porsjon og har da nok til 3 forskjellige småkaker. Ikke værst hva…? Start med å lage deigen, den skal ligge minst 1 time i kjøleskap eller natten over.

100 gram sukker
200 gram smør (i disse tider fungerer nok melange også…)
300 gram hvetemel
1 eggeplomme

180 grader i ca 8-10 min
Fremgangsmåten på mørdeigen kommer her:-)

Start med å veie opp smør, del det i små biter. Kan godt være ganske kaldt smør, jeg hadde mitt kjøleskapskaldt og satte det 30 sec på tining i micro før jeg brukte det. Da var det fortsatt litt kaldt, men mykere

Mål opp mel og ha dette i en stor bolle

Hold av litt av melet sånn at ikke deigen blir for hard

 Ha sukkeret oppi sammen melet

Ha smøret oppi bollen sammen det tørre

Start å smuldre smøret inn i det tørre. Bruk rene hender det er det beste redskapet. Men en foodprosessor fungerer også

Kna det sammen til en deig, tilsett eggeplomme og kna inn. Tåler du ikke egg kan dette utelates. Jeg laget jo dobbel oppskrift, derfor 2 plommer…

Nå ble min deig litt løs så da tilsatte jeg litt av melet jeg holdt unna

Ha den over på benken og kna den sammen

Pakk inn deigen i plast og legg den i kjøleskapet, eller ha inni smakstilsetninger med engang. Må ligge i kjøleskapet minst 1 time eller over natten før de trilles ut og stekes.

Det jeg gjorde var å dele deigen i 4 like store deler. Hele deigen veier ca 1200 gram så da ble hver bit ca 300 gram. Pakk de inn i plast og legg de i kjøleskapet. Den ligger fint i kjøleskapet i flere dager før du steker den

Dette skal bli til sjakkruter, konjakkringer og småkaker med nøtter/sjokolade. Så pass på å ha disse ingrediensene i hus hvis du liker det: litt konjakk, mandler eller hasselnøtter, god sjokolade eller evt Daimkuler.

Dette var da starten på flere gode småkaker. Så følg med utover dagen for da legger jeg ut sjakkrutene 🙂

Til vi sees igjen…

Blogglisten

Julenisse i marsipan

En julenisse må vi jo ha no når det nærmer seg jul 🙂 Fant litt inspirasjon på nettet og laget da denne…

For å lage denne julenissen brukte jeg disse marsipan fargene. Den lille blå brukte jeg til øyet, men man klarer seg med bare sort og hvit også. Du kan kna inn litt CMC/Tylose for å få litt mere hold i marsipanen. Men jeg brukte det ikke her. For å få hudfarget bruker jeg vanlig marsipan med bitte litt copper fra Wilton, du kan bruke bare marsipan også. Finnes jo bleke mennesker også… 😉

Jeg la marsipanen under en glassbolle så hadde jeg de tilgjengelig hele tiden. Lurt å ha litt Crisco eller Flott matfett i nærheten og smøre hendene med underveis da slipper du sprekker i marsipanen

Start med å lage kroppen, form til i kjegleform

Så beina, trill en pølse som du deler i to

 Flat de til i ene enden, denne delen skal ligge under kroppen

Lag et hull i den andre enden på beinet

Svarte støvler må nissen ha

Lag støvlene litt spiss og stikk de inn i hullet, bruk litt spiselig lim. Dette gjør at de sitter mye bedre samt at det blir finere

Trill en hvit pølse og sett på beinene

Lim beina fast under kroppen til nissen, kutt av litt på lengden hvis du ser at de blir for lange. Bøy de til litt så det blir litt «liv» i dem. Kan være lurt å sette kroppen på litt bakepapir

Skjær til en strimle svart, dette skal være belte til nissen

Lim på beltet, jeg satte også på en firkant til beltespenne

Så skal vi lage jakke til nissen. Kjevle ut rød marsipan

Legg den over nissen så du ser hvordan den er i størrelsen

Skjær til rette størrelsen med et skjærehjul eller en kniv

Lim jakken på kroppen med litt spiselig lim

Trill en pølse med hvit marsipan og lim på hele veien rundt kanten på jakken

Å armer må jo også nissen ha, trill en pølse og del i to

Bruk en balltool og klem inn litt der armene skal sitte. Dette gjør at armene sitter penere på kroppen

Mål armen så du ser om den har passe lengde, skal også ha en hånd på den så beregn litt plass til den også 😉

Stikk et hull i enden på armen som hånden skal sitte inni

Så skal vi lage hånden. Hender og fingre er vanskelig! Hvis du føler at du ikke behersker dette kan du evt lage en knyttet hånd eller legge noe over hånden… Men her viser jeg hvordan jeg gjør det, og de er langtfra perfekte men de fungerer… Start med hudfarget marsipan og form den sånn

Skjær med en spiss kniv sånn som dette. Man skal skjære bort en trekant ved tommelen så man får litt større åpenrom der

Så tar du litt matfett på hendene dine. Ta hånden i hendene dine og begynn å forme litt på fingrene, gjør dette til du blir fornøyd

Snu hånden oppned og bruk en liten balltool til å lage gropen på innsiden av hånden dvs håndflaten

Så stikker du hånden inni det hullet som er laget på armen med litt lim. Trill en pølse hvit marsipan og legg oppå her også

Smalne armen litt oppi skulderen før du limer den på kroppen, nissen «støtter» seg litt på denne armen

Lag en arm til den andre siden også, bøy den til så han har den i fanget

Så skal vi lage hodet, trill en kule. Prøv den gjerne oppå kroppen så ser du om den passer i størrelse

Form til en liten kjegle som skal bli nesen

Stikk et hull som nesen skal plasseres i

Lim på nesen

Bruk en bonetool til å lage fordypning til øyne, evt en balltool

Har du tipper er det veldig greit å bruke de til å stikke ut øyne. Hvis du ikke har det så triller du små kuler og trykker de flate

Jeg brukte tipp 8 til det hvite, nr 6 til det blå og nr 3 til det svarte

Legg de oppå hverandre

Lim de på hodet og tegn på litt øyenbryn med spiselig svart tusj, kan evt lage øyenbryn av en tynn remse hvit marsipan også eller svart. Kan også bare lage øyne av en svart kule hvis du synes det er lettere

Sett en spagetti nedi hodet til støtte. Er veldig greit å bruke spagetti for det er spiselig hvis noen får lyst til å spise opp julenissen 😉

Lim på hodet

Ta en bit hvit marsipan og form den som dette til skjegg

Lim på skjegget på hodet

For å lage skjegget litt rufsete kan du bruke en neglesaks og klippe, akkurat sånn som når vi laget juletrær. Har du ikke saks kan du lage riper i skjegget med en kniv

Form til en sløyfelignende bit som skal bli barten

Strip opp barten med en kniv

Lim barten på under nesen

Nisse med skjegg og bart 🙂

Så må nissen ha lue. Form til rød marsipan i kjegleform

Hul ut nisseluen

Lim på luen på hodet, og lag en knekk på den

Trill en hvit marsipan pølse til kanten på luen. Lag den litt tykkere enn rundt bein og armer, lim på

Lag en kule til å sette i enden av luen, stikk hull oppi luen som vi gjorde på armer og bein før du setter på plass dusken

Prikk litt i kulen så det ser ut som en ordentlig dusk

Hvis du vil kan du ha litt rosa farge i kinnene på nissen, bruk litt fargepulver og pensel

Bøy barten litt frem og pensle litt rosa i kinnene. Jeg stakk også et hull til munnen på nissen

Der var nissen min ferdig 🙂 Hvis du synes han siger litt bakover kan du sette noe bak han når han står til tørking. Jeg liker best å tørke figurene litt for da holder de fasongen mye bedre. La den stå i romtemperatur og evt i en papp eske. Tar flere dager før den blir hard, er fortsatt myk nok til å spises etter 1-2 dager ihvertfall. Hvis du vil ha den helt myk kan den oppbevares i en plastboks, men den kan sige sammen litt da, bare så du er klar over det…

Så flott at du tittet innom å håper du fikk lyst til å lage din egen nisse 🙂 Gi meg gjerne en tilbakemelding på om det blir for mye bilder… For opplagt det jeg forklarer… Eller om nissen ble for vanskelig, lett osv… Kan lage en annen lettere utgave hvis flere ønsker det 🙂

Ha en flott kveld!
Jeg skal tilbake til bakingen 🙂 1 deig 3 forskjellige julekaker står på programmet de nærmeste dagene så følg med…
Til vi sees igjen…

Blogglisten

Havre kjeks

Havre kjeks laget mamma mye når jeg var mindre husker jeg:-) Men det har ikke blitt de siste årene, men i år fikk jeg lyst å lage de igjen 🙂 Tenkte dette måtte være midt i blinken til vår havregryn elskende 3 åring…


Disse er enkle og raske å lage så bare sett i gang 🙂 Fant denne fine oppskriften i mamma`s håndskrevne oppskriftsbok.

Havrekjeks

100 gram smør
4 dl havregryn
3 dl sukker
5 ss hvetemel
2 ts bakepulver
2 egg

Stekes på 180-190 grader i 8-12 min

Start med å veie opp og smelte smøret i en kasserolle

Mål opp havregryn i et dl mål. Ha i bakepulver og mel, bruk gjerne måleskje så blir det nøyaktig

2 romtempererte egg. Jeg har bestandig noen egg stående fremme på kjøkken benken i tilfelle baking 😉

Slå av platen når smøret er smeltet, ha oppi sukker

Så havregryn blandingen og eggene

Rør godt sammen med en slikkepott som tåler varme

Settes på bakepapir med ts med GOD avstand for de flater ut…

Stekes på 180-190 grader i 8-12 min, mine stekte på 185 grader i ca 8 min. Men som du ser fløt de litt mye ut og sammen hverandre… Men smaker jo godt likevel da 😉

Nam! Kjempegodt! Legg de gjerne i en fin boks og gled en god venn med dem 🙂

Bare å bake og smake…

Vår 3 årige jente syntes de var veldig gode! Så disse forsvinner nok fort…;-)

Ha en flott dag alle sammen og ta gjerne en bakedag, det er så koselig. Ihvertfall føler jeg for tiden at det er godt å få fokus over på andre ting i en tøff hverdag…

Vi sees igjen i morgen 🙂

Blogglisten

Cola kaker

Cola kaker er liksom julekaken med stor J for meg 🙂 Denne har jeg laget i mange mange år, og er en viktig jule tradisjon! De er supergode!


De Cola kakene her er enkle og lage og det går raskt 🙂 Men så gode da… Å det gjør jo ingenting 🙂 Å trenger ingen kjøkkenmaskiner eller fancy utstyr…

Cola kaker

200 gram smør
200 gram sukker
250 gram hvetemel
2 ts vaniljesukker
2 ts natron
1 ss sirup

Stekes på 200 grader i 5-10 min

Start med å måle opp alt det tørre, bruk gjerne måleskjeer så blir det helt nøyaktig. Bland dette godt sammen i en stor bolle

Vei smøret og del det opp litt i mindre biter

Ha smøret og sirupen over i bollen med det tørre

Start å smuldre smøret og sirupen ned i de tørre råvarene. Det beste redskapet her er rene hender synes jeg

Bland det sammen til en klump

Del i 4 like store biter

Rull ut til en lang pølse, nesten like lang som stekebrettet. Den matten her har jeg kjøpt på Ikea, den var veldig kjekk!

Legg pølsene over på stekebrettet, 2 på hvert

Klem pølsene helt flat med fingrene, du kan bruke kjevle å men jeg synes hendene fungerer best. Merkene forvinner under steking likevel

Stek de på 200 grader i 5-10 min, mine tok ca 7 min

Ta de ut av ovnen og la de stå 1 min ca, så skjærer man de i biter med en skarp kniv

Alle skjært opp 🙂 Dra de over med papiret under til en rist

Når de har stått en stund og blitt litt mere avkjølt (5-10 min) så tar jeg de litt fra hverandre, bruk kniven igjen hvis de sitter litt sammen

Fjern bakepapiret og la de avkjøles helt på rist

Disse er virkelig gode, kan anbefales varmt 🙂

Flott sammen min lekre kakeboks 🙂

Håper du fikk lyst til å prøve disse 🙂

Til vi sees igjen…

Blogglisten