Jeg synes søtt og salt er så godt sammen! Å peanøtter i cupcakes passer så godt! Men mine 2 små er ikke så glad i det så da måtte jeg lage noen banan cupcakes til de med samme røre:-) Er så lurt når man kan lage flere smaker samtidig så alle blir fornøyde…
Disse cupcaksene er gode både 1 og 2 og 3 dager etterpå oppbevart i kjøleskap 🙂 Å de med banan i blir veldig saftige! Men selvfølgelig kan man jo lage bare den ene sorten også…
Da setter vi i gang med herlighetene 🙂
Banan cupcakes og peanøtt-sjokolade cupcakes
12 stk cupcakes
120 gram smør, romtemperert
100 gram sukker
50 gram brunt sukker, eller erstatt med vanlig sukker
1/2 vaniljestang
2 egg, romtemperert
2 ss creme fraiche eller rømme
ca 1,5 dl fløte eller evt melk
170 gram hvetemel
1ts bakepulver
1/2 ts natron
2 ts vaniljesukker (tørslefs eller Dr. Oetker)
1 banan, gjerne litt moden
ca 50 gram peanøtter
ca 50 gram sjokolade biter/revet sjokolade
Stekes på 200 grader i 15-20 min
Start med å ha romtemperert smør i mikseren
Tilsett brunt sukker og vanlig sukker samt frøene fra en 1/2 vaniljestang
Pisk dette godt sammen
Tilsett eggene, pisk godt mellom hvert egg
Vei opp mel og tilsett bakepulver, natron og vaniljesukker. Rør sammen og sikt dette 2 ganger
Ha rømme og fløte i et dl mål og pisk dette lett sammen
Tilsett det tørre og det våte vekselsvis, start og avslutt med det tørre. Del så røren i 2, ha ene halvparten over i en bolle
Til den ene halvparten skal jeg ha banan, mos den med en gaffel. Gjør ikke noe om det er litt biter bare godt det 🙂
Ha bananen over i røren og rør dette godt sammen i mikseren
Deilig…
Den andre halvparten hadde jeg over i en bolle
Tilsatte revet melkesjokolade, eller bruk gjerne melkesjokoladebiter hvis du har. Ha oppi peanøtter også
Rør det sammen med en slikkepott, tilsett mere hvis du synes det ble for lite…
Fordel røren over i former. Jeg bruker å ha formen i et muffinsbrett så de ikke flyter utover… Fikk god hjelp til å fylle av min 3 åring så litt ujevn mengde i de ser jeg… Men hun var veldig fornøyd og stolt 🙂 Bruk en iskremskje eller en ss til å fylle formene med
Stek de på 200 grader i 15-20 min. Jeg stikker en pinne i de for å se om den kommer tørr ut. Avkjøl på rist
Bruk gjerne hvit sjokoladekrem oppå Cupcaksene, her finner du oppskrift og trinn for trinn på den 🙂 Den skal helst stå natten over og det hadde jeg ikke tid til i dag… Men anbefaler den egentlig for den er nok hakket bedre 🙂
Her er hurtigvarianten:
4 dl fløte
100 gram hvit sjokolade
1 ts vaniljesukker
noen dråper kaffe aroma
Riv sjokoladen veldig fint på et rivjern
Pisk opp fløte og vaniljesukker og tilsett sjokoladen. Rør sammen med en slikkepott. Tilsett kaffe aroma etter smak… Denne kremen blir jo litt «klumpete» pga sjokoladen, men det smelter godt i munnen…
Sprøyt den ut på cupcaksene 🙂 Pynt med peanøtter
Banan cupcakes pyntet med sommerfugler i marsipan… Barna syntes de med banan var best uten krem og det er jeg nesten enig i… 😉 Så server gjerne noen uten krem også! Evt. ikke ha kaffearoma i kremen…
Bare fantasien som setter grenser i forhold til smaker og pynt… Disse ble egentlig laget og pyntet litt i «hurten og styrten» men det smaker jo så godt likevel!
Kos deg <3
Til vi sees igjen…
Mmm… disse så gode ut. Jeg også er veldig glad i søtt og salt sammen. Smash er derfor en stor favoritt. Må teste disse til helga kanskje…
Smash er også en stor favoritt til meg ja! Prøvde å lage en krem med smash i til fyll i kake engang, men den mistet sprøheten sin så var ikke så godt som jeg trodde det skulle bli… 😉
Hei! Har nettopp oppdaget denne fantastiske bloggen. Har lenge lett etter en fin og lettleselig blogg med steg-for-steg, og nå fant jeg den jammen! Her blir jeg å stikke innom ofte:-)
Hei Kathrine! Så bra da! Velkommen innom titt og ofte ja:-) Å del gjerne med dine venner!