Banan cupcakes og peanøtt-sjokolade cupcakes

translation services

Jeg synes søtt og salt er så godt sammen! Å peanøtter i cupcakes passer så godt! Men mine 2 små er ikke så glad i det så da måtte jeg lage noen banan cupcakes til de med samme røre:-) Er så lurt når man kan lage flere smaker samtidig så alle blir fornøyde…

Disse cupcaksene er gode både 1 og 2 og 3 dager etterpå oppbevart i kjøleskap 🙂 Å de med banan i blir veldig saftige! Men selvfølgelig kan man jo lage bare den ene sorten også…

Da setter vi i gang med herlighetene 🙂

Banan cupcakes og peanøtt-sjokolade cupcakes

12 stk cupcakes

120 gram smør, romtemperert
100 gram sukker
50 gram brunt sukker, eller erstatt med vanlig sukker
1/2 vaniljestang

2 egg, romtemperert

2 ss creme fraiche eller rømme
ca 1,5 dl fløte eller evt melk

170 gram hvetemel
1ts bakepulver
1/2 ts natron
2 ts vaniljesukker (tørslefs eller Dr. Oetker)

1 banan, gjerne litt moden

ca 50 gram peanøtter
ca 50 gram sjokolade biter/revet sjokolade

Stekes på 200 grader i 15-20 min

Start med å ha romtemperert smør i mikseren

Tilsett brunt sukker og vanlig sukker samt frøene fra en 1/2 vaniljestang

Pisk dette godt sammen

Tilsett eggene, pisk godt mellom hvert egg

En smooth og fin blanding…

Vei opp mel og tilsett bakepulver, natron og vaniljesukker. Rør sammen og sikt dette 2 ganger

Ha rømme og fløte i et dl mål og pisk dette lett sammen

Tilsett det tørre og det våte vekselsvis, start og avslutt med det tørre. Del så røren i 2, ha ene halvparten over i en bolle

Til den ene halvparten skal jeg ha banan, mos den med en gaffel. Gjør ikke noe om det er litt biter bare godt det 🙂

Ha bananen over i røren og rør dette godt sammen i mikseren

Deilig…

Den andre halvparten hadde jeg over i en bolle

Tilsatte revet melkesjokolade, eller bruk gjerne melkesjokoladebiter hvis du har. Ha oppi peanøtter også

Rør det sammen med en slikkepott, tilsett mere hvis du synes det ble for lite…

Fordel røren over i former. Jeg bruker å ha formen i et muffinsbrett så de ikke flyter utover… Fikk god hjelp til å fylle av min 3 åring så litt ujevn mengde i de ser jeg… Men hun var veldig fornøyd og stolt 🙂 Bruk en iskremskje eller en ss til å fylle formene med

Stek de på 200 grader i 15-20 min. Jeg stikker en pinne i de for å se om den kommer tørr ut. Avkjøl på rist

Bruk gjerne hvit sjokoladekrem oppå Cupcaksene, her finner du oppskrift og trinn for trinn på den 🙂 Den skal helst stå natten over og det hadde jeg ikke tid til i dag… Men anbefaler den egentlig for den er nok hakket bedre 🙂

Her er hurtigvarianten:

4 dl fløte
100 gram hvit sjokolade
1 ts vaniljesukker

noen dråper kaffe aroma

Riv sjokoladen veldig fint på et rivjern

Pisk opp fløte og vaniljesukker og tilsett sjokoladen. Rør sammen med en slikkepott. Tilsett kaffe aroma etter smak… Denne kremen blir jo litt «klumpete» pga sjokoladen, men det smelter godt i munnen…

Sprøyt den ut på cupcaksene 🙂 Pynt med peanøtter

Banan cupcakes pyntet med sommerfugler i marsipan… Barna syntes de med banan var best uten krem og det er jeg nesten enig i… 😉 Så server gjerne noen uten krem også! Evt. ikke ha kaffearoma i kremen…

Bare fantasien som setter grenser i forhold til smaker og pynt… Disse ble egentlig laget og pyntet litt i «hurten og styrten» men det smaker jo så godt likevel!

Kos deg <3

Til vi sees igjen…

Blogglisten Bloggurat

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
signature

4 tanker om “Banan cupcakes og peanøtt-sjokolade cupcakes

  1. Smash er også en stor favoritt til meg ja! Prøvde å lage en krem med smash i til fyll i kake engang, men den mistet sprøheten sin så var ikke så godt som jeg trodde det skulle bli… 😉

  2. Hei! Har nettopp oppdaget denne fantastiske bloggen. Har lenge lett etter en fin og lettleselig blogg med steg-for-steg, og nå fant jeg den jammen! Her blir jeg å stikke innom ofte:-)

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *