Disse bollene er knallgode! Fikk oppskriften av en bekjent for mange år siden. Lenge siden jeg har laget dem nå, men kom plutselig på de. Å de var jo like gode som jeg husker de! 🙂 De stekes i muffinsformer så de blir litt ekstra dekorative. Passer jo så godt med Fru Franzens søndagsboller på en søndag…

I dag er dagen jeg skal trekke min Giveaway. Håper dere har kommentert under innlegget på bloggen for å være med 🙂 Tusen takk til alle som har delt bloggen og facebook siden min. Setter utrolig pris på hver og en av dere! Jeg har ikke fått til å svare på spørsmålene noen av dere har hatt på giveawayen. Så still det gjerne på facebook til meg eller send en mail på hanneskaker@ntebb.no. Stor klem fra meg til alle dere som er innom bloggen min <3 Så tilbake til Fru Franzen og hennes søndagsboller… Jeg å vår jente på 3,5 år har laget disse sammen <3
Fru Franzens søndagsboller

ca 30 muffinsformer

50 gram gjær
3 dl melk
100 gram smør
1 egg
1 dl sukker
9 dl hvetemel
1/2 salt

Fyll:

50 gram smør
1/2 dl sukker
1/2 dl hakket mandler

Stekes på 250 grader i ca 6-10 min

Start med å veie opp og smelte smøret

Bland melken i det smeltede smøret, varm opp til fingervarmt

Rør ut den ferske gjæren i litt av den fingervarme melken, bland det så i resten av melken (bruker du tørrgjær blandes det i melet). Hell bladingen i bollen til mikseren din

Pisk egget lett

Mål opp hvetemel

Sikt hvetemelet oppi mikserbollen der melk og gjærblandingen er. En liten hjelper som hjelper mamma og sikte melet er kjekt… Ha salt og egget oppi også

 Rør så godt sammen, det blir en ganske løs deig

Sett den til heving på et lunt sted til den blir ca dobbel i størrelse. Dekk den med plastfolie og kopphånduk

Mens deigen hever lager vi fyllet. Rør romtemperert smør sammen med

sukkeret…..

og rør i hakkede mandler

Da var fyllet ferdig

Nå har deigen hevet seg flott og fin

Sett utover muffinsformer på en bakeplate, dette er kjekt for barna å hjelpe til med…

Deigen er veldig klissete så det som fungerer best er å ha litt olje på hendene og form raskt små boller i hendene. Legg de oppi muffinsformene. 3 åringen hjalp med med dette og det gikk så fint ja… Ha litt under  en halv ts fyll på hver bolle

Mine to små jenter er ikke så glad i mandler så laget noen med vaniljekrem også og noen uten fyll. Man kan evt bare bruke smør og sukker også

Her har de hevet under klede i 20-30 min

 Stek søndagsbollene i ferdig oppvarmet ovn på 250 grader i ca 6-10 min. Blir fort brune så pass på de…

Legg de over på en rist til avkjøling

Da er det bare å nyte de deilige nystekte søndagsbollene sammen en god kaffe lattè eller en kopp kaffe for de som liker det best… Å jeg er sikker på at de smaker godt på en mandag eller tirsdag, eller kanskje en fredag også… 😉 Bare å fryse ned å ha klart hvis det dukker opp gjester en dag… Varm de litt i ovnen da så smaker de nydelig! Ha en fortreffelig søndagskveld og gjør deg klar for en ny uke <3

På har de mange flotte kakefat i herlige farger… Må være lov å ønske seg et sånt 😉

Til vi sees igjen…

Follow my blog with Bloglovin

Kanelsnurrer er jo supergodt! Våre 2 barn synes det er veldig godt også 🙂 Så jeg og 3 åringen koste oss med å lage disse når lillesøster sov formiddagsduppen sin…

Kanelsnurrer

175 gram smør
50 gjær
5 dl melk
1,5 dl sukker
1/2 ts salt
1 egg
1 pakke vaniljesauspulver fra f.eks. Freia (inspirert av passion4baking)
1,5 liter mel

Til å ha oppå:

50 gram smeltet smør
Demerara sukker
Kanel
1 egg til å pensle snurrene med før steking hvis ønskelig

Stekes på 225 grader i ca 12-15 min

Den viktigste tingen man gjør når man baker er å se over at man har nok av alle ingredienser… Er så kjedelig å stå med en halvlaget deig å se at man mangler mel f.eks….

Da setter vi igang 🙂

Start med å smelte smør

Mål opp melken

 Bland sammen smeltet smør og melk og varm det til fingervarmt, jeg bruker micro til dette

Hell smør/melkeblandingen i mikserbollen, men la det være igjen litt til å røre gjæren ut i. Smuldre i gjæren og rør den godt ut. Hell gjærblandingen oppi mikserbollen og rør litt

Mål opp hvetemelet

Ha så i sukker og egget i mikser bollen…

Så haes melet i bollen sammen salt og vaniljesaus pulveret. Bruker du tørrgjær har du det i nå

Elt deigen godt sammen i kjøkkenmaskinen, tilsett mere mel hvis den er for klissete. Den er passe når den slipper bollen, men bittelitt klissete likevel… Blir et mye bedre resultat på gjærbakst hvis deigen er heller litt klissete enn for fast… Legg over plastfolie og kjøkkenhåndkle og sett til heving på et lunt sted

Heves til dobbelt størrelse, ca 30 min +

Ha deigen over på bakebordet og kjevle en stor leiv

Pensle på smeltet smør. Strø over Demerara sukker (brunt sukker, gir så god smak). På halvparten tok jeg kanel og den andre halvparten tok jeg på melkesjokoladebiter. Barna liker best kanel og mor liker best sjokoladen… Ikke ha noe på den lille øverste biten for da holder den bedre sammen når den rulles

Start med å rulle deigen

Da har vi en rull fyllt med de deiligste ting…

Skjær rullen i passelig skiver. Jeg bruker en plastkniv, så ødelegger jeg ikke voksduken min…

Resten la jeg i kanelsnurre former. Disse har jeg kjøpt på Åhlèns. Traktøren har også. For ikke å snakke om den svenske nettbutikken www.kalasform.se . Legg klede over og hev en liten halvtime

Etter heving er de klar for steking… Pensle med et sammenpisket egg hvis ønskelig. Stekes i oppvarmet ovn på 225 grader i ca 12-15 min

Å de ser fantastiske ut… Disse stekte 15 min i min ovn. La de stå en liten stund i formen før du legger dem over på en rist til avkjøling

Disse tok 12 min i min ovn… Legg de over på rist til avkjøling

Å her den med sjokolade… Nam!

Hvis det skulle bli noen til overs kan de fint fryses ned og skjærpes litt i ovnen før de nytes igjen…

Til vi sees igjen…

Boller er godt, duften av gjærbakst i huset er fortreffelig:-) Ikke rart at det finnes lys med stekt gjærbakst lukt som noen tenner på under visning på hus… Denne bolle oppskriften har jeg brukt i mange år. Den gir boller som er litt «soppin» som man kaller det i Trøndelag… Myke, deilige boller, ikke tørre… Å så «kakegal» som jeg er klarte jeg ikke å la være å pynte litt på bollene;-) Det resultatet finner du lenger ned i innlegget…

Her kommer min oppskrift på myke, deilige boller:-)
ca 20 stk

125 g smør
5 dl melk
50g gjær

750 g hvetemel
1 dl sukker
Frø fra 1 vailjestang ( kan sløyfes eller bruk 1 ts vaniljesukker)
1 knivsodd salt
1 egg + 1 egg til pensling

Stekes på 225 grader i ovnen i ca 8-10 min

Så en dag på God Morgen Norge på tv2 en baker som mente at smøret ikke skulle smeltes i gjærbakst, det skulle eltes inn romteperert smør helt på slutten istedet. For smør var ikke væske… Så her har jeg prøvd den utgaven og det ble veldig bra!

Men selvfølgelig ingenting i veien for å gjøre det på «gamlemåten»… Da smelter du bare smøret først, har den i melka og varmer til fingervarmt

Jeg startet først med å veie opp smøret og dele det i småbiter så det ble mykt, satte det til side

Varmer så melken til fingervarm, vil du smelte smøret så har du det i melken no. Hell melken i mikseren men hold igjen litt til å blande gjæren i

Smuldre gjæren i melken, brukte her fersk gjær til søte deiger. Tørrgjær kan også blandes i melken, ha gjerne litt varmere melk når man bruker tørrgjær. Hell det i mikseren

Ha det tørre oppi melken og gjæren i mikseren, hold igjen litt av melet i tilfelle det ikke trengs. Veldig viktig å ikke tilsette alt melen med engang. Deigen skal være litt klissete. Tilsett 1 egg

Kjør mikseren på middels hastighet til den slipper bollen, hvis ikke den slipper bollen har du i mere mel. Kjør den på middels hastighet i 5 min ca

Så er det tid for å tilsette smøret… Ha det oppi mikseren mens den går, en bit om gangen. Kjør til alt er blandet inn i deigen. Mulig du må stoppe litt underveis å dytte smøret litt inn i deigen, men etterhvert blir smøret eltet inn

En lunken og herlig gjærdeig klar til heving:-) I og med at vi hadde smøret i tilslutt er det godt med smør oppover kanten som deigen kan vokse seg oppover med, samt at den er godt innsmurt i smør…

Ha over plastfolie og legg et klede over, sett på en lun plass. Heves til dobbelt størrelse, min stod i ca 40 min

Godt hevet deig:-)

Ha deigen over på et bakebord, eller som jeg gjør ha den på den keramiske toppen på komfyren;-) Del opp i ca 20 emner

Trill bollene runde og fine:-)

Å akkurat her bestemte mitt kamera seg for at det trengte strøm… Så no kommer det noen bilder tatt med mobil;-) På noen av bollene ville jeg ha sjokolade inni. Klem bollen flat og legg evt daim biter, melkesjokoladebiter eller en annen favoritt sjokolade som tåler å smelte

Klyp sammen bollen som på bildet, snu den opp ned og trill den til en bolle

Her er de to bollene med sjokolade inni, kan også ha vaniljekrem. Bare gjør på samme måte

Sett bollene på bakeplate med bakepapir og sett de til heving

Pensle bollene med lett pisket egg før steking

Stekes på 225 gr, ca 8-10 min,  gyldne og lekre:-)

Klar til servering nå de nybakte varme lekkerbiskene:-) Nytes som de er, eller med syltetøy, ost eller annet ønske

Så lovte jeg en ny vri på boller, dette er en fin variant å bruke til alle slags anledninger. Bare fantasien som setter grenser i forhold til pynting:-) Ta 1,5 dl melis og blande med 2-3 ts melk eller vann, og noen dråper sitronsaft. Ha i pastafarge etter ønske, her ble det lilla:-)

Pynt med sommerfugl, blomster eller annen pynt i marsipan. Strødde også litt spiselig glitter på de, og litt sølv kakestrø:-)

Her er de ferdig pyntede bollene, flotte ja…?