Finale plass!

Velkommen til Hanne`s kaker [ cakes by Hanne ]!  I dag har jeg en kjempegod nyhet til dere 🙂 Jeg har gått til finalen i ostekake konkurransen til TINE! Det er jammen stas altså! Jeg er 1 av 10 finalister som skal møtes i Oslo på Kulinarisk Akademi den 17/11. Der skal vi alle lage ostekaken vår og så skal en jury kåre en vinner. Jeg gleder meg masse, men litt skummelt og spennende også…

Tusen takk til alle som stemte på ostekaken min, setter veldig pris på alle stemmene! Det er altså caffe lattè ostekake med salt karamellsaus jeg kom til finalen med for de som ikke har fått det med seg… 😉

Så no øver jeg og øver for å perfeksjonere kaken min 🙂 Den smaker utrolig godt så er litt mere utseende finish jeg skal fikse på 🙂 Neste test blir å prøve med overhead ark rundt kanten i håp om at den blir litt glattere da 🙂

Her er alle 10 finalistene: http://www.matbloggsentralen.com/2012/11/norges-beste-ostekake-finalister.html
Gleder meg til å treffe alle sammen!

Ønsk meg lykke til og kryss fingrene for meg…

Til vi sees igjen…

Blogglisten Bloggurat


signature

Ostekake med aprikos

Ostekake er så godt! Finnes mange måter å lage den på og mange forskjellige varianter. Den her har jeg hatt i oppskriftsboken min i mange år og den er frisk og god synes jeg 🙂 Å litt gul noe som passer flott til påske 🙂

I denne oppskriften skal det være Marie kjeks i bunnen, men man kan bruke annen kjeks også som f.eks. Digestive. Ingen steking av denne og det er veldig kjekt.


Ostekake med aprikos

ca 150 gram Marie kjeks eller annen kjeks
100 gram smør
1/2 ts kanel

1 boks aprikoser i lake
3 plater gelatin

100 gram sukker
200 gram kremost f.eks. philadelphia eller fra Tine
1 ss sitronsaft
4 dl fløte

1/2 ss potetmel
1 ss sukker

ca 24-26 cm paiform

Knus kjeksene i en food prosessor eller legg de i en pose og kjevle over de med en kjevle…

Smelt smøret

Ha det smeltede smøret over i de knuste kjeksene

Bland dette sammen med kanelen

Ha kjekse blandingen i en pai form som er ca 24-26 cm. Min er 26 cm. Trykk den godt ned med hendene eller bruk et glass som jeg gjorde

Sånn… Sett den så i kjøleskap så den blir kald og stivner

Så begynner vi med kremen. Legg gelatin platene i kaldt vann

Ha aprikosene uten laken over i en bolle eller food prosessor. Bruk stavmikser hvis du har å knus til en glatt masse. Eller bruk food prosessor

En glatt og fin aprikospure…

Vei opp sukkeret

Pisk sukker og fløte til krem

Ha osten i kremen. Her kan man evt. bruke kremost med smak, f.eks. aprikos eller appelsin. Men veldig godt med den nøytrale da

Bland det godt sammen men ikke overpisk for det kan skille seg…

Ta  så 3 ss av aprikosmassen over i 2 små boller. Altså 3 ss aprikosmasse i hver bolle. Den ene skal gelatin smeltes i, mens den andre skal vi ha til å smøre utover på toppen av kaka til slutt

Da fortsetter vi med den ene bollen som gelatin skal i. Jeg bruker å varme dette i micro`n til kokepunktet å så ha gelatin i. Du kan også smelte gelatin i micro ovnen i ca 7 sek eller til det smelter. Eller smelt gelatin i 1/2 dl kokende vann. Husk å klemme ut alt vannet av gelatinen før den smeltes da…

Rør godt sammen til gelatinen er helt smeltet

Bland så i mere av aprikos massen mens du rører godt. Når man gjør det sånn så slipper man gelatin tråder i kremen…

Bland aprikosmassen med gelatin i kremen. Rør godt sammen med en slikkepott. Tilsett sitronsaft. Smak til kremen om den er søt eller syrlig nok

Deilig ostekrem…

Ha så kremen oppå den avkjølte kjeksbunnen

Smør den godt og jevnt utover

Så tar vi den lille bollen med aprikos masse (3 ss)  og tilsetter sukker og potetmel. Potetmelet gjør at det blir litt blankt. Rør det godt sammen

Bruk en skje og ha det utover kaken

Bruk baksiden av skjeen og gni det litt utover. Bare fint om det er litt ujevnt 🙂

Sett så kaken kaldt i minst 4 timer eller natten over før den nytes…

Nam… Ser det ikke godt ut…?

Kanskje du fikk lyst å bake denne til påskedagene… Butikkene er jo åpent noen timer i morgen påskeaften så skal være mulighet for å få laget denne… Man kan helt sikkert bytte ut aprikos med annen hermetisk frukt også 😉

Hvis du vil lage en ostekake med gele lokk finner du oppskrift her 🙂

Fortsatt god påske alle sammen <3 Tusen takk for alle hyggelige kommentarer som jeg har fått på min giveaway. Setter så mye pris på hver og en av dere <3  Her finner du giveawayen min hvis du ikke har blitt med enno.

Til vi sees igjen…

Blogglisten Bloggurat


signature