Cupcakes er noe de aller fleste synes er godt. Man kan jo variere smak og utseende i det uendelige… Men denne basisoppskriften kan man tilsette forskjellige smaker. Jeg liker blandingen salt og søtt, mens barna har mer sansen for det søte…
Her kommer oppskriften håper den vil smake:-)
12 stk cupcakes
120 gram smør, romtemperert
100 gram sukker
50 gram brunt sukker (demerara) eller erstatt med vanlig sukker
2 egg, romtemperert
2 ss creme fraiche eller rømme
ca 1,5 dl fløte
170 gram hvetemel
1ts bakepulver
1/2 ts natron
2 ts vaniljesukker (tørslefs eller Dr. Oetker)
Stekes på 200 grader i 15-20 min
Start med å veie opp smøret
Luftig og fint:-)
Ha 2 ss creme fraiche eller rømme i et målebeger
Ha det tørre over i mikseren, miks på laveste hastighet i maks 30 sek. Eller rør inn med en slikkepott
Røren er ferdig, og smaken var god:-)
Klar til steking
De er jo nydelig som de er nystekte, men godt med litt frosting på også da:-)
Hvit sjokoladekrem
150 gram smør, romtemperert
150 gram melis
1 ts ts vaniljesukker (tørslefs eller Dr. Oetker)
1 egg, romtemperert
100 gram hvit sjokolade
Litt kaffe aroma eller 1-2 ss sterk kaffe
Pastafarge, jeg brukte lilac fra Wilton
Start med å veie opp hvit sjokolade og smelte denne. Jeg smelter den i micro, men vær forsiktig for hvit sjokolade brennes fort. Jeg brukte 650w og 30 sek om gangen til det var smeltet. Sett til side
Pisk smøret først en liten stund, tilsett melis og vaniljesukker og pisk til det blir luftig
Tilsett den smeltede sjokoladen og pisk godt!
Jeg delte kremen i 2 og tilsatte lilla farge i den ene. I den andre hadde jeg kaffearoma, det smakte kaffe latte, nam…
Brukte tip 2D og hadde kremen i en sprøytepose
Lagde litt kunsterisk topping… Fargen ser helt grå ut på bildet, men var ikke det…
Start i midten og gå rundt og rundt utover, avslutt med å dra sprøyteposen nedover
Pyntet de lilla med litt rosa perler… Kaffe latte cupcakesene ble pyntet med hakket peanøtter og melkesjokoladeknapper. Stativet var jeg så heldig å vinne i en vervekampanje for bladet Kamille, synes det er så lekkert:-)
Håper dette fristet til å testes ut… Min 3 åring kastet ihvertfall seg over en lilla utgave… Å kremen var borte på et «svupp». 1 åringen var ikke like begeistret, men men…
Tilsett gjerne hakkede peanøtter og melkesjokolade i røren før du steker den, det er veldig godt!
Eller blåbær som du vender i litt hvetemel.
Ha en fortsatt flott kveld:-)
