• Tweet

• Tweet

Velkommen til Hanne`s kaker [ cakes by Hanne ]! I dag er det grove hamburgerbrød på menyen her hos meg 🙂 Er jo så mye bedre enn disse man kjøper å for ikke å snakke om at man vet hva man har i de…

Grove hamburgerbrød

Ca 8-10 stk små til medium

1,5 dl melk

2 dl vann

1 ss honning

2 ss olje + 1ss til smøring av deig

1 ts salt

50 g gjær

2 dl havregryn

3,5 dl grovbakstmel

ca 2,5 dl hvetemel

 

Egg eller melk til pensling

evt litt sesamfrø

Stekes på 225 grader i ca 10-12 min midt i ovnen

 

Start med å finne fram alle ingredienser, dette er viktig når man baker

 

Varm opp melk og vann til litt varmere enn fingervarmt. Jeg bruker tørrgjær denne gangen og det blander jeg i melet. Når man bruker tørrgjær bør væsken være litt varmere enn om man bruker fersk gjær. Ha i honning og olje i væsken og ha det i en kjøkkenmaskin

 

Bland tørrgjæren i det grove melet sammen salt

 

Ha så havregryn og det grove melet med gjær oppi kjøkkenmaskinen. Tilsett halvparten av hvetemelet. Kjør dette godt sammen med eltekroken på maskinen på middels hastighet. Gjørdeig skal eltes på middels hastighet i alle kjøkkenmaskiner! Mye bedre å ha for lite mel oppi enn for mye. For da kan man bare tilsette mere mel til den får passe konsistens

 

Deigen skal slippe kantene. Hvis den er for løs så ha oppi mere av hvetemelet. Men som jeg har sagt tidligere, mye bedre med for løs gjærdeig enn for fast. Den hever mye bedre da! Så la  den slippe kantene, men kan godt sitte igjen litt i bunnen av maskinen, det går fint. La maskinen gå på middels hastighet i 5-10 min

 

Rett før den er ferdig eltet tilsettes 1 ss olje så den smører seg fint rundt deigen

 

Dekk med plastfolie og sett til heving på et lunt sted. Plastfolien gjør at deigen holder på fuktigheten under heving. La heve en liten time til dobbel størrelse

 

Her har min deig hevet seg flott! Jeg elsker gjærdeig er så deilig å jobbe med 🙂

 

Ha den på benken og kjevle den ut til ca 2 cm tykkelse. Stikk ut runde hamburgerbrød i ønsket størrelse. Eller som jeg gjorde hjerter og blomster… Til 2 og 4 åringens fryd 🙂 Men pass på å ha ganske like størrelser så de blir stekt like mye

 

Legges på en stekeplate med bakepapir. Ha litt mellomrom imellom så de kan heve seg. Legg over et klede og sett til heving i ca 30 min. Nå bruker jeg å sette på ovnen, 225 grader. Jeg lar brettet stå oppå komfyren min så får de litt god varme under seg når de hever

 

Når de er ferdig hevet pensler jeg med et sammenvispet egg. Eller man kan bruke melk, vann eller smeltet smør. Ha litt sesamfrø oppå om ønskelig

 

 

Stekes på 225 grader i ca 10-12 min. De er ferdige når de har fått en gylden farge og er hule når man banker de på undersiden. Avkjøl på rist

Mmm… Kjempegode blomster 😉

 

Del de i to og fyll med salat, agurk, en god dressing og hjemmelaget hamburger inni 🙂

 

Tips: kan gjerne ha hele korn inni hvis man liker det. Vår 4 åring liker ikke hele korn i brød så her unngår vi det. Kommentaren hennes er at hun liker ikke stein eller nøtter i brød… 😉

 

Håper dette fristet! Legg gjerne igjen en kommentar til meg 🙂 Jeg svarer alle selv om det noen ganger kan ta litt tid… Haster det med å få svar på ting kan det være smartere å stille spørsmål på facebook siden min: Hanne`s kaker

 

Til vi sees igjen…