Hamburgerbrød

Har jo så mange ganger kjøpt hamburgerbrød på butikken, men nå bestemte jeg meg for å lage selv. Å gjett om det ble mye bedre da… Å enkelt og greit å lage også 🙂

Jeg elsker å holde på med gjærdeig 🙂 Er så herlig når den hever seg og man etterhvert får den deilige duften i huset under steking 🙂

Denne oppskriften er basert på Bent Stiansen sin oppskrift og her kommer den…

Hamburgerbrød

12 store, eller flere mindre…

4 dl vann
3 dl melk
50 gram gjær
1 ts salt
1/2 ts sukker
2 ss olje + 1 ss til smøring av deigen
ca 2 liter hvetemel, evt grovbakst mel

Evt. litt sesamfrø

Stekes på 225 grader i ca 12-15 min

Start med å finne frem ingrediensene og måle opp disse

Varm opp melk og vann til fingervarmt. Hell endel av blandingen over i mikseren og bland ut gjæren i det som er igjen. Bruker du tørrgjær blandes den i melet

Ha over gjærblandingen i mikseren også

Ha sukker og salt i en bolle, samt mål opp oljen. Ha dette over i mikseren

Mål opp melet. Jeg tok ca 1/3 med grovbakst mel og resten med hvetemel

Ha alt over i bollen, men hold igjen litt mel og kjør på lav-middels hastighet på mikseren din. Elt den godt i 5-10 min. Den skal såvidt slippe bollen. Bedre at den er litt for klissete enn for fast. Så ikke tilsett for mye mel…

Jeg har i 1 ss olje, og lar maskinen bare gå et par runder. Dette smører deigen fint

Legg over plastfolie og sett til heving på et lunt sted. Viktig å unngå trekk under heving. Hvis du har litt dårlig tid kan du heller tappe i varmt vann i kjøkkenvasken og sett bollen oppå en rist over den… La heve til dobbel størrelse ca 40 min

Her har den hevet seg flott 😉

Ha den over på benken og kjevle den til en leiv som er ca 2-2,5 cm tykk. Stikk ut rundinger med en rund utstikker eller bruk et fat eller en glassbolle å skjær rundt. Legg de over på et stekebrett med bakepapir. La heve i 20 min ca. Pensle de med pisket egg eller melk. Strø på litt sesamfrø hvis du ønsker

Stekes på 225 grader i ca 12-15 min. Når de er brune under og har litt hul lyd når du dunker på de er de ferdig 🙂