Hei og velkommen til Hanne`s kaker [ cakes by Hanne ]! Kanelsnurr kringle som er myk, luftig og smaker nydelig 🙂
Første gang jeg lagde denne kanelsnurr kringlen syntes jeg den ble litt mørk i stekingen… Men den var visst god for alle barna i nabolaget kom innom å hentet seg både 2 og 3 biter 😉 Måtte lage den igjen en annen dag for å få litt finere bilde 😉 Å så var den jo så god at det var godt med en ny smak…
Kanelsnurr kringle
5 dl melk
50 g gjær
1 dl sukker
1 egg
1 vaniljestang (evt 2 ts vaniljesukker)
ca 750 g hvetemel
litt salt (knivsodd)
125 g Bremykt steke og bake smør
—–
Ca 80 g Bremykt bake og steke smør (la det bli litt mykt)
3-4 ss brunt sukker (demerara)
ca 2 ts kanel
Evt egg til pensling
Stekes på 200 grader midt i ovnen i ca 30-40 min
Start med å varme melk til fingervarmt, ha i sukker og gjær. Gjerne la det stå litt til det begynner å boble
Skjær opp det kalde smøret i biter, sett til side for det skal eltes inn til slutt
Ha i egg og frøene fra vaniljestangen i melkeblandingen
Ha i salt og mel, hold igjen en del til å justere med. Bedre med klissete deig enn altfor fast deig
Kjør dette på middels hastighet i kjøkkenmaskinen i ca 5-10 min
Ha så i smør litt etter litt. Kjør dette til det eltes godt inn. Mulig du må stoppe maskinen å kna inn litt med hånden. Men med tålmodighet så blir det eltet godt inn til slutt 😉 Kjør maskinen i ca 5 min
Dekk med plastfilm, og jeg dekker også med et sånt fint klede strikket av min mamma 😉 Sett til heving på et lunt sted i ca 45-60 min. Skal bli dobbel størrelse ca
Godt hevet kan man si 😉
Ha deigen ut på bakebordet. Kan godt smøre litt olje på bordet om deigen virker litt klissete. Kjevle ut til en stor leiv. Gjerne firkantet, ikke avlang. Smør på smøret, men ikke 2-3 cm øverst pga at det skal rulles. Ha på kanel og brunt sukker
Start å rulle fra den siden som er helt dekket av smør/sukker/kanel. Å rull stramt hele veien. Rull den litt fram og tilbake når den er helt rullet sammen også
Så skal den deles i 2 på langs, bruk en kniv eller en sånn hard metall «greie»
Begynn så å tvinne disse to delene sammen, klissete dette men blir så godt 🙂
Få den oppå bakepapir og form til en kringle
Dekk med klede og hev i ca 30 min mens du setter på stekeovnen til 200 grader
Jeg liker best litt blanke bakverk så jeg pensler med sammenvispet egg før steking 😉 Trenger ikke gjøre det… Strø på litt ekstra kanel og brunt sukker på toppen
Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 30-40 min. Følg med litt for det var her min første ble litt mørk i farge… Evt legg oppå et bakepapir hvis den blir for mørk. Skal være hul og fint brun under når den er ferdig stekt.
Avkjøl på en rist og skjær i skiver å nyt 🙂 Drissle gjerne litt melisglasur på toppen. Melis, vann eller melk og litt sitron røres sammen
Håper det smaker 🙂
Tips: fryses fint ned. Varmes opp på 150 grader varmluft i ca 15-20 min.
Til vi sees igjen…
<div id=»0B374162-0B30-48FA-82C312E6D6D1EADB-F0869A67-2EA2-4CDA-AFE3E4DF8AA1DB61″></div>
