Hva med en karamellpudding til helgen…? Det er jo så godt! God gammeldags karamellpudding 🙂 Denne oppskriften her har fulgt vår familie lenge.
Karamellpudding
5 egg
1/2 l fløtemelk (halvparten melk og halvparten fløte)
250 g sukker
1 vaniljestang
300 g sukker til smelting i forma
Pisket krem som evt. tilbehør
Stekes i ovnen i vannbad på 100-125 grader i ca 1 time
Da setter vi igang 🙂
Når vi skal lage karamellpudding må vi glasere formen med sukker. Så det er det lurt å starte med. Jeg bruker å sette formen med sukkeret inn i ovnen på ca 200 – 230 grader. Følg med for det skal bare smelte, ikke bli brent. Reguler varmen på ovnen din utifra hvordan og hvor mye sukkeret smelter. Pass på 😉 Kan også sette formen på kokeplaten for å smelte sukkeret, evt smelte det i en stekepanne og ha det over i formen når den er smeltet
Bøy formen rundt omkring så det smeltede sukkeret dekker hele formen
Skrap ut alle frøene
Ha melk og fløte i en kasserolle sammen med frøene og vaniljestangen
Rør godt i fløtemelkblandingen mens den varmes opp til kokepunktet
Knekk eggene og ha de over i en bolle, ha i sukkeret
Pisk dette lett sammen
Hell den varme fløtemelk blandingen over i eggene mens du rører
Rør godt sammen
Sil blandingen, dette er viktig for å få bort små rester av egg og vaniljestangen. Ha den oppi formen som er glasert med smeltet sukker
Sett den i en langpanne. Den skal stekes i vannbad så hell kokende vann i langpannen
La formen stå med kokende vann ca halvveis oppover formen. Stekes på 100-125 grader i ca 1 time. Jeg brukte ca 120 grader
Puddingen er ferdig når den kjennes fast ut når du trykker på den og man kan stikke en kniv i den og den kommer helt blank opp igjen. La den avkjøle litt i formen og sett den i kjøleskapet til dagen etter, dekk den med aluminiumsfolie eller plastfolie
Snu karamellpuddingen over på et fat. Hvis det fortsatt sitter smeltet sukker igjen i formen kan man varme den opp i ovnen så det smelter
Server karamellpuddingen på et fat med litt krem i tillegg 😉 Å nyt…!
En god dessert i helgen er ikke å forakte så bare å sette igang… <3
Jeg holder på med en bryllupskake så det kommer litt bilder fra den i løpet av helgen 🙂 Så følg med…
Til vi sees igjen…
