• Tweet

• Tweet

I dag fikk jeg så lyst til å lage litt konfekt istedet for bare kaker så da fant jeg denne oppskriften i et gammelt julehefte. Så alle de som elsker kokos følg med på dette… Å de som ikke er så stor kokos elsker tror jeg godt kan bli det med denne kokos stangen… For gode var de 🙂

Med disse gode ingrediensene kan det vel ikke bli annet enn godt 🙂

Kokos stenger

1/3 liter fløte
220 gram sukker
30 gram sirup
50 gram smør
120 gram kokos
1 ts romessens eller 1 ts vanilje ekstrakt evt vaniljeessens

Kokos til formen og til stengene etterpå

Start med å ha fløten i en tykkbunnet kjele. Jeg satte bare kasserollen min på vekta og veide opp alle ingrediensene etterhvert. Men du kan veie opp hver for seg også… Ha oppi sukker i fløten

Så sirup, jeg brukte her svensk hvit sirup. Men lys sirup går helt flott

Så smøret

Så kokos og essens etter smak, jeg brukte vanilje ekstrakt

Sett det på platen og rør det sammen

Kok det opp og så skru ned varmen så det småkoker

Rør regelmessig. Trenger ikke røre hele tiden men ganske jevnt

Etter 10 min

Etter 15 min tykner det litt

Fortsett å røre med jevne mellomrom, 25 min

Etter 30 min begynner det å bli litt gulere og tykner mere

Etter 35 min skulle den være ferdig, men min trengte litt mere

Etter 40 min var den grøtaktig i konsistensen og den var blitt gulere på farge, ta den av varmen. Anbelaler å la den stå en stund i kjelen før den helles i formen

Strø en form med ett tykt lag kokos, min form var 23 x 33 cm. Anbefaler også å prøve å smøre formen med litt smør før kokosen, for min satt litt fast… Bare ta en klump kaldt smør og smør utover og så ett tykt lag med kokos

Ha massen over i formen, som du ser var min form litt stor. Men den var såpass tykk i konsistensen at den gled ikke utover. Så det gikk helt fint 🙂 Men velg gjerne en mindre form

Strø over kokos på toppen også og sett det kaldt til avkjøling

Da har min stått ca 7 timer til avkjøling. Å det er på tide og få den utav formen… Den satt litt fast så måtte bruke en plast spatel for å få skrapet den løs. Vær forsiktig med metall for det kan skrape opp formen…

Legg den på et skjærebrett, ha litt ekstra kokos under hvis den er litt klissete. Del i stenger etter egne ønsker. Kan lage biter også hvis man vil 😉 Rull hver stang i litt kokos

Jeg la mine i en plastboks lagvis og med litt matpapir/bakepapir imellom hvert lag. Oppbevares i kjøleskap

Disse var virkelig super gode! Så kos dere 🙂

Ha en flott siste søndag i advent! Bare få dager igjen til jul nå 🙂

Til vi sees igjen….