Velkommen til Hanne`s kaker [ cakes by Hanne ]! Det finnes mange forskjellige oppskrifter på Lemon Curd når man googler det… Her kommer en jeg likte godt og som var enkel å lage. Lemon Curd er altså en sitronkrem som kan brukes til mye forskjellig. Godt på ristet brød, i boller, kringle, på cupcakes, som fyll i en kake bl.a…
Lemon Curd
Denne oppskriften er med utgangspunkt i Gordon Ramsey sin oppskrift. Litt små justeringer til min smak 😉
3 sitroner ( helst usprøytet)
3 store egg
90 g meierismør
200 g sukker
Start med å vaske sitronen godt. Tørk de og riv de på et rivjern. Dette Microplane rivjernet er supert! Mere info om det finner du på www.hamonoya.no
Pass på når du river sitron skall at du bare får med skallet og ikke noe av det hvite. For det er beskt på smak
Press sitronene for å få ut saften
Ta ut av steinene i sitronsaften og ha det revne skallet oppi
Mål opp de andre ingrediensene
Ha alt over i en kasserolle og sett det på platen på lav varme
Bruk en visp og rør hele tiden mens det varmes opp og tykner. Skal IKKE KOKE så ta det av varmen når det begynner å tykne
Ha det i en sil og over i en bolle til avkjøling
La den stå på benken til avkjøling, jeg rørte i litt imellom. Sett den i kjøleskapet når den er blitt lunken
Måtte bare prøve den oppå en ristet loff skive og det var yammi… 🙂
I morgen kommer oppskriften på sitron ostekremen jeg bl.a. brukte til de vanilje cupcaksene du finner oppskrift til HER. Hadde også en kjerne med Lemon Curd inni de
Ha en flott søndag alle sammen 🙂
Til vi sees igjen…
Denne oppskriften prøvde jeg idag, og det ble veldig godt. Kommer definitivt til å brukes igjen.