Lussekatter
125 g meieri smør 5 dl melk 50 g gjær 1 dl sukker ( bruk 1,5 dl om du vil ha de mere søte) 1 egg (+ 1 egg til pensling) 1 vaniljestang ( kan sløyfes) ca 1 g safran ( evt ca 1/2 gurkemeie) ca 750 g hvetemel Rosiner til pynt Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 10 min Start med å veie opp og dele smøret i biter, sett de til side
Varm opp melk til fingertemperatur, ca 37 grader. Ha melka over i bakebollen, men hold igjen en dl ca til å røre ut gjæren i. Ha safran i melka og la dette stå litt
Smuldre gjæren i melka og rør godt
Hell så gjærblandingen over i bakebollen. Tilsett sukker, frø fra en vaniljestang og egget. Rør dette litt sammen
Bruk eltekroken på maskina og la kjøkkenmaskinen gå på lav hastighet mens du tilsetter melet. Ikke ha oppi alt melet, men hold igjen noe til du ser hvordan deigen blir
Min deig ble klissete så jeg måtte tilsette alt og i tillegg litt mere mel. Deigen skal være litt klissete. Den skal henge igjen litt i bunnen nederst men slippe bollen lengre opp. Bedre at den er litt for klissete og heller bruke litt mel under utbaking enn å ha i for mye mel på dette stadiet. Gir et mye luftigere og bedre sluttresultat når det ikke er så mye mel i bakverket. La maskinen gå på middels hastighet mens du har i biter av smør
Stopp gjerne maskinen og dytt smørklumpene litt inni deigen før du lar den gå videre på middels hastighet. Elt deigen godt i ca 5 min til alt smøret er jobbet inn og deigen er smidig å fin. Synes du den er alt for klissete tilsett litt mel
Du ser min deig er fortsatt litt klissete, jeg kunne nok hatt i litt mere mel. Men samtidig ble den utrolig luftig å god etter steking :)Dekk så bollen med plastfolie og sett den på en lun plass til heving. La heve til dobbel størrelse i ca 30-45 min
Ferdig hevet 🙂
Lag så lussekatter etter eget ønske 🙂 Jentene våre på 3 år og 5 år laget mange fantasifulle lussekatter 🙂 Legg på rosiner
En konsentrert 3 åring 🙂
Her et bilde over de forskjellige lussekattene 🙂 Bildet er hentet hos www.tine.no
Legg de på en bakepapir kledd plate og la de heve under klede ca 15 min. Varm opp ovnen til 225 grader i mellomtiden 😉
Pensle de med egg og stek de så midt i ovnen på 225 grader i ca 10 min. Legg de så på en rist til avkjøling
Nytes på St. Lucia dagen den 13/12 🙂 Men selvfølgelig både før og etter også 😉 Vi skal i barnehagen å se på 5 åringen vår gå i Lucia toget på fredag. Hun kan alle tre versene i St. Lucia sangen og gleder seg masse til å gå i toget 🙂 Å aller mest til å være selve Lucia med lys på hodet… 😉
Tips: Kan selvfølgelig lages uten safran og brukes som en bolleoppskrift, eller en grunnoppskrift for f.eks. kanelboller eller skolebrød 🙂 Kan fint fryses.
Jeg har laget pepperkaker i dag også 🙂 Hedda på 5 år har bestilt en pepperkake blokk… Dvs hun ønsket et høyhus og det skulle være 27 cm høyt… Så mamma`n er i gang 😉
Så følg meg videre for å se hvordan dette går… Følg meg gjerne på Instagram da jeg ofte legger ut bilder der underveis i min baking 🙂 Hanneskaker er navnet 😉
Til vi sees igjen…
