Velkommen til Hanne`s kaker [ cakes by Hanne ]! Disse mandel suksessene er så gode! Veldig kjekke å ha i fryseren når hyggelig besøk dukker opp 🙂 Seig deilig mandelkjeks med en nydelig gulkrem dyppet i litt sjokolade… Kan det bli bedre…?
Nå er det bare 3 dager til julaften og forventningene bygger seg opp 🙂 Våre 2 jenter gleder seg veldig de ja. Men lilletuppa på 2 år er veldig skeptisk til julenissen så kanskje best å ha han litt på avstand…
Men over til mandel suksessene. Disse er laget med inspirasjon fra gulkrem kake som jeg er vant til å kalle den. Suksessterte som mange kaller den. Som sagt disse er veldig gode å ha i fryseren, da blir de ekstra seige og gode også 🙂 Tiner veldig fort! Går også an å spise litt halvfrossen om man ikke kan vente…
Mandel suksess
ca 20 biter
200 g malte mandler (skoldet)
200 g melis
2 eggehviter fra str L egg
Stekes på 200 grader i ca 10 min
Gulkrem
6 eggeplommer
150 g melis
1,5 dl fløte
130 g smør
100-150 gram sjokolade etter smak (melkesjokolade, mørk etc.)
1 ss Delfia fett
Jeg brukte mandelmel fra bakekake i denne oppskriften. Den er kjøpt på Traktøren bakeutstyr i Trondheim. Sikkert andre Traktøren butikker som har også. Dette er bare skoldede mandler som er malt. Ikke tilsatt noe. Så den er fin å bruke til sånt eller franske makroner f.eks. Men å skolde og male mandlene selv går også så fint 🙂 Jeg synes det er bedre uten skall, men de kan fint males med skall på også… Litt mere lettvint det 😉
PS: jeg laget dobbel oppskrift hvis det ser mye ut…
Ha mandlene og melis i en stor bakebolle og bland dette godt sammen
Pisk eggehvitene lett sammen
Skummende…
Ha eggehvitene oppi og rør det godt sammen med en slikkepott eller lignende
En litt fast klissete masse. Nå er det veldig stor forskjell på egg, jeg brukte L str og da ble den perfekt. Blir den litt for løs så tilsett mere mandler. Å blir den veldig tørr og fast tilsett mere eggehvite…
Bruk 2 ts og sett kjeksene på bakepapir. Velg størrelse som du ønsker, men greit at de ikke er for store… Klem de litt ned, ha litt melis på fingrene hvis de er veldig klissete
Stek de midt i ovnen i forvarmet ovn 200 grader i ca 10 min. De er ferdig når de er blitt litt gyldne og har fått farge under. Legg de på rist til avkjøling
Så skal gulkremen lages. Ha fløte, eggeplommer og melis i en kjele
Sett platen på middels varme og rør hele tiden. Nå skal dette varmes opp og bli tykkere. Må ikke koke så pass på hele tiden. Etterhvert vil du se det blir tykkere. Ta det bort fra varmen når det såvidt begynner å koke. Ha den over i en bolle som tåler litt varme og la den stå til avkjøling
Når den er avkjølt, dvs ikke varm lenger men romtemperert haes den i en kjøkkenmaskin. Kan også bruke en håndmikser. Ha i romtemperert smør, det skal ikke være for mykt
Bruk K-spade eller flatvisp når du blander sammen. Ikke bruk vispen for den skal bare brukes på kremfløte, piske eggehviter ol. Pisk det godt sammen så den blir glatt og fin uten klumper
Mmm denne er deilig…
Smør den på undersiden av kjeksen. Skal være en høyde på midten. Denne lille silikon kniven er super kjekk! Er kjøpt på Traktøren
Legg de på en rist eller stekeplate og sett de i kjøleskapet så de blir skikkelig kalde. PS: lurt å legge et bakepapir under…
Gode som de er uten sjokolade også…
Men for de som liker sjokolade tar vi med det også 🙂 Smelt sjokolade og Delfia fett over vannbad eller i mikro ovnen
Dypp halve mandel suksessen i sjokoladen. La den renne av før du legger den på risten
På rekke og rad… 😉
Yammi 🙂 Sett de kaldt igjen. Når de er kalde legger jeg så mange som vi trenger i en omgang i en fryse pose. Da er de lette og ta opp når man får lyst på 🙂
Håper disse fristet… Å blir det dårlig med tid før jul, så er disse kjempegode å lage i romjulen også 🙂 Kan egentlig spises hele året disse…
Blir veldig glad om du trykker liker på facebook på venstre siden eller over dette innlegget 🙂 Trykker du i tillegg share (del) blir jeg super glad 🙂
Til vi sees igjen…
