Nettbakerens sukkerbrød

translation services

Sukkerbrød er jo greit å lære å bake 😉 Å denne oppskriften fra nettbakeren er en veldig kjekk oppskrift som gir høye og luftige sukkerbrød. Mange er allerede fan av denne oppskriften, men her kommer den til dere som ikke har fått den med dere…

Her har nettbakeren sin hjemmeside med mange forskjellige oppskrifter 🙂 Blant annet denne som han kaller bunnemasse. Han er en entusiastisk baker med mange flotte oppskrifter 🙂 Å han er også på facebook.

Sukkerbrød


                                                           
10 stk egg (romtemperert)
400 gram sukker
2 ss vann
300 gram hvetemel
100 gram potetmel

Stekes på 190 grader ( jeg bruker 180 grader)
25-30 min

Denne oppskriften sier Nettbakeren holder til 2 stk 24 cm bunner. Jeg lager mest 25 cm rund og bruker da 6 egg osv. til den. Mine forslag til størrelser  står nedenfor her i tabellen. 25 cm firkantet og 35 cm rund har jeg laget så de ble høye og flotte. Den runde på 35 cm stekte jeg i 2 omganger. Først en vanlig porsjon og så en halv porsjon da etterpå. Høyt og flott 🙂  Putekaken har jeg stekt i 2 omganger i samme form, den midterste i settet. 1 porsjon av oppskriften ble passe til den, og røren stod fint og ventet på at første runde ble stekt. Så trenger ikke lage røren i 2 omganger. Jeg kommer tilbake til flere størrelser når jeg får testet de 🙂

Her har jeg laget meg en liten tabell, men dette er jo størrelser jeg liker så er ikke sikkert dere liker like høye bunner som meg… Så prøv dere fram 😉 Trykk på bildet så blir det større.

Skjermbilde 2014-06-08 kl. 11.32.41

Men over til kaken igjen 🙂 Den kaken jeg lager nå er 25 cm firkantet.

Når man baker sukkerbrød er det veldig viktig å bruke romtempererte egg. Dette gir bedre bakeevne og man får med alt i egget. Har du glemt å ta ut egg og har dårlig tid så har jeg lagt de i en bolle med varmt vann i 10-15 min og det har gått fint. Men lurest å ha de i romtemperatur 1 døgn.

Start med å veie opp sukker og å knekke opp alle eggene. Jeg laget 25 cm firkantet, derfor 8 egg. Pisk dette i 10 min i din kjøkkenmaskin på full hastighet

Imens måler man opp hvetemel og potetmel, bland dette godt sammen

Her har eggedosisen blitt luftig og fin, sett hastigheten ned til middels og tilsett lunkent vann. La gå på middels hastighet i 5 min, da blir den seig og fin sier nettbakeren 😉

Sikt melet og potetmelet. Jeg elsker min melsikt fra Tupperware 🙂

Jeg siktet det 2 ganger…

Nå er eggedosisen ferdig og klar for å få det tørre i seg

Ha det tørre over i eggedosisen. Men nå må man være forsiktig. Her er det viktig å bruke en slikkepott og vend melet inn i eggedosisen. Vi vil ikke miste luften i eggedosisen så gjør dette forsiktig. Men samtidig så skal melet røres godt inn… Jeg fikk ikke tatt noen bilder når jeg gjorde dette, men skal prøve å få noen til å ta bilder engang jeg vender inn det tørre… Jobb fra kanten og innover med slikkepotten med lange jevne tak. Kan være lurt å vende inn litt og litt av det tørre om gangen

Spray en form med formfett og kle den med bakepapir, spray bakepapiret også. Jeg bruker Pals sitt formfett det er supert! La bakepapiret gå over kanten på formen så har kaken en vegg å vokse på 😉

Hell røren over i formen. En god regel er at formen skal fylles 2/3 full. Finnes jo mange forskjellige høyder på former å da så prøv deg frem…

Stekes på nederste rille i ovnen i ca 30 min. Test med en kakenål og kommer den tørr ut er kaken ferdig. Men viktig å ikke stikke i den for tidlig for da kan den falle sammen… Kjenn med fingrene forsiktig på den, kjennes den fast ut kan du stikke i den. Men kjennes den bløt ut så lukker du døren forsiktig å lar den stå 5 min til. Denne ble stekt på 190 grader, men jeg synes den ble for mørk så anbefaler 180 grader 😉

Jeg hvelver den rett over på en rist med engang. Hvis den blir stående i formen før jeg snur den er min erfaring at den synker på midten. Så jeg snur den med engang. Jeg bruker å legge bakepapir på risten så ikke kaken fester i risten…

Høy og flott!. Denne fikk jeg 3 lag fyll i 🙂

Her er bilder av putekaken

Kanskje du å fikk lyst å prøve nettbakerens sukkerbrød….? Det tror jeg du skal bli fornøyd med ja!
Jeg kommer til å skrive inn flere størrelser etterhvert som jeg får prøvd de så følg med 🙂

Til vi sees igjen…

Del bloggen på Facebook

Bloggurat

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
signature

25 tanker om “Nettbakerens sukkerbrød

    • Vet mange sliter med sukkerbrød. Er viktig å ha romtempererte egg. Å være forsiktig når du vender det tørre i så ikke luften blir slått ut av eggedosisen. Prøv denne for den er veldig bra. Å ellers så er Funcakes sin sukkerbrødmiks helt fantastisk. Kakeboksen har den 🙂

  1. Hei! Jeg ska lag en kake i en ovnsform som er 30X35 cm hvor mange egg trur du jeg trenger for den størrelsen? blir de nokk med 15 egg? Vil gjerne ha litt høyde på bunn 😉

  2. Jeg lærte av en eldre baker at den aller beste måten å vende inn melet på er ved å bruke hendene. Litt klissete, men helt utrolig effektivt uten at det forsvinner alt for mye luft.

  3. Hei! Hvis jeg vil bake denne oppskriften i mindre firkant form som 23×23 el en større fomr 30×30. Vet du hvordan skal jeg gå frem for å redusere/legge til oppskriften? Så lyst til å prøve å bake 2 etg kake:-)

    • Sukkerbrød er ikke det som holder seg best i flere dager… Men jeg har laget den 2 dager før den spises og det er ikke noe problem. Jeg pakker den i plastfolie eller aluminiumsfolie og oppbevarer den i kjøleskap. Men det er fordi jeg synes den er bedre å skjære og fylle når den er kald 🙂 Kan også fryses. Men jeg synes den kan bli bitte litt tørr ved frysing. Men er et alternativ om man har dårlig tid 😉

  4. Heia Hanne 🙂 Må spørre deg, klarer du å piske eggedosis av 10, 12 eller 15 egg? Eller gjør du det i flere omganger? Min Kenwood så klarer jeg max 8 egg….har jeg funnet ut…:-)

    • Jeg har en pute form jeg steker i jeg 🙂 Men om du skal skjære den til selv som en pute så sett den kaldt i kjøleskapet eller i fryseren etter den er blitt avkjølt. Pakket inn i plastfolie f.eks. Mye letter å skjære til i rette formen når den er kald. Men sukkerbrød er ikke det letteste å skjære til i forskjellige former da det er så lett og luftig. Enklere med sjokoladekake eller vaniljekake.

  5. Hei:-) gleder meg til å prøve oppskriften! Har du tips til fyll?
    er det mulig å tilsette kakao i kaken?
    Skal bake til barnedåp, håper den blir vellykket:-)

    • Heia 🙂 Må gjerne tilsette kakao i den ja, ikke noe problem. 3-4 ss kanskje, spørs hvor mye kakao smak du ønsker. Kutt litt på melet om du har i mye kakao. Fyll er en smakssak, er ikke så glad i sjokolade i kaker jeg så foretrekker vaniljekrem og bringebær eller jordbærmousse. Men bringebær og sjokolade passer godt sammen å. Lykke til!

  6. Hei. Du skriver at du steker i 2 omganger når du har en 35 cm form. Hvordan gjør fu det? Skal prøve meg på 35 cm rund form 😀

    • Heia 🙂 Steker i 2 omganger betyr at jeg steker en del først, tar ut kaken å steker så resten av røren. I dette tilfellet gjorde jeg som jeg skrev i oppskriften, stekte 1 porsjon først og så stekte jeg en halv porsjon etterpå. Da ble den høy og fin. Du kan steke 1,5 porsjon i en omgang, men når man steker i så stor form som 35 cm kan det være lurt å dele den i 2 runder så man er helt sikker på at alt blir gjennomstekt. Å at den blir høy og luftig.
      Lykke til 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *