Nydelig vaniljekrem

translation services

Velkommen til Hanne`s kaker [ cakes by Hanne ]! Vaniljekrem er noe jeg bruker mye av, jeg synes det er så godt 🙂 Har prøvd mange oppskrifter nå og kommet fram til min egen blanding som jeg synes ble nydelig…

Vaniljekrem kan brukes til så mangt 🙂 Inni sukkerbrød sammen jordbærmousse er nok min favoritt 😉 Eller sammen bringebærmousse… Også godt inni sjokoladekake. Oppå gjærbakst, fantastisk 🙂 Den her er nesten så god at den kan spises til dessert sammen friske bær f.eks. 🙂 Synes Trine på http://www.sweets2share.com/ har en veldig god vaniljekrem. Tok litt utgangspunkt i den men forandret litt her og der 😉 Men det er en smakssak hvilken man liker best, så ta gjerne en titt på bloggen til Trine 🙂

Her kommer oppskriften 🙂 Eggehvitene som blir til overs er super å bruke til franske makroner, oppskrifter her

Nydelig vaniljekrem

5 dl blanding av fløte og melk
6 eggeplommer
20 g smør
40 g maizenamel
100 g sukker ( deles i 2)
1 vaniljestang
Evt. 2-3 dl pisket kremfløte røres i før den brukes som fyll
Start med å finne frem alle ingredienser
Enkleste måten å skille eggehviter fra plommen på er denne supre saken fra www.kakeboksen.no. Billig er den å 🙂

Del vaniljestangen i 2 på langs og skrap ut frøene

Ubeskrivelig deilig duft <3

Ha melk/fløteblandingen i en kasserolle. Jo mere fløte du bruker jo fyldigere i smak og konsistens blir den… Ha også oppi frøene og vaniljestangen som ble splittet. Smør og halvparten av sukkeret. La dette varmes opp til kokepunktet, til det såvidt bobler. Rør innimellom og pass på så det ikke brenner seg, brent melk er ikke godt! Et tips er å la den stå sånn i 10 min så vanilje smaken får satt seg skikkelig! Varm den så opp til kokepunktet igjen

I en bolle som tåler varme væsker blandes eggeplommene, resten av sukkeret og maizenamel sammen. Pisk det lett sammen

Når den har nådd kokepunktet er den klar for å helles i eggeblandingen

Hell halvparten av fløteblandingen over i eggblandingen mens du rører godt, ha så resten over. Viktig at dette blir gjort i 2 vendinger så det ikke blir for varmt til eggeplommene

Hell det tilbake i nyvasket kasserolle gjennom en sil

Sett varmen på platen på ganske lav temperatur. Nå skal kremen såvidt nå kokepunktet. Rør hele tiden for å unngå klumper

Etterhvert begynner den å tykne og når du ser de første boblene taes den bort fra platen. Rør den godt sammen. Er den litt for tynn ta den bort på varmen igjen og se om den tykner, ikke la den koke for mye!

For å få bort alle klumper vil jeg nå presentere dere for min nye stavmikser 🙂 Det er en Philips stavmikser med visp og hurtighakker. Me likewww.whiteaway.no. En super nettbutikk med rimelige hvitevarer. Er ikke nødvendig å bruke en stavmikser for den blir ganske så klumpefri hvis man er flink til å røre… Men kjekt å ta en ekstra runde med denne hvis man er litt sløv som jeg var… 🙂

Ha den så over i en bolle og gjør klar til avkjøling

Jeg skulle ha min vaniljekrem så jeg tok en hurtig avkjøling… Satte bollen i en større bolle med kaldt vann og isbiter. Rørte en gang i blant. Lot den stå til den ble ganske kald

Når den settes til avkjøling er et godt tips å legge plastfolie nedpå vaniljekremen som dette. Da unngår man snerk oppå vaniljekremen. Har du ikke brukt hurtig avkjøling la den stå på benken til den er romtemperert sett den så inn i kjøleskapet. Jeg prøvde engang å sette den ganske raskt inn i kjøleskapet etter koking, da ble den full av klumper… Så avkjøling er viktig! 🙂

Da har min vaniljekrem blitt kald. Man kan bruke den som den er nå eller man kan tilsette pisket krem i den. Jeg bruker bestandig pisket krem i den når den skal brukes inni kaker. Oppå og inni gjærbakst brukes den naturell

Rør inn pisket kremfløte. Jeg bruker 2-3 dl etter hvor mye jeg vil at den skal smake…

Elsker de svarte prikkene i vaniljekremen 🙂

Nam… Denne er kjempegod så test den gjerne ut 🙂

Ha en flott helg! I morgen kommer det en Giveaway her på bloggen…

I mens du venter på den setter jeg pris på en nominering til Norges mest elskede blogg hvis du synes jeg fortjener en sånn nominering…

Til vi sees igjen…

Blogglisten Bloggurat

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
signature

14 tanker om “Nydelig vaniljekrem

  1. Hei Hanne 🙂 Jeg prøvde meg på å lage vaniljekremen din i dag, den var kjempegod på smak, men fikk litt problemer når den skulle varmes opp til kokepunktet for å bli tykk. Den skilte ut smøret på en måte..men klarte å fikse det sånn noenlunde med mixmaster. Etter jeg rørte inn kremen og satte den til kjøling så ble den så kornete, akuurat som om smøret «stivnet» til små klomper. Hva har jeg gjort galt tro? Smaken var nyydelig da:)

    • Heia 🙂 Jeg har også opplevd at den har skilt ut smøret, og det jeg tror er grunnen er at den blir varmet for lenge. For jeg tenker litt til litt til… Å så plutselig skilles smøret ut. Men med en stavmikser så fikses det uten problem. Det med kornete har jeg ikke opplevd. Kan det være at du har satt den i kjøleskapet for tidlig? Den bør stå på benken til den er romtemperatur ca. Evt hurtig avkjøle den i bollen over iskaldt vann. Sånn at bollen med kremen står i kaldt vann. Rør da med jevne mellomrom. Å så hvis du har i pisket kremfløte må dette gjøres etter at kremen har stått i kjøleskap og blitt helt avkjølt. Å skulle du få knudrer igjen kjør den med stavmikser. En bakers beste redningsvenn 😉

  2. Ser sååå godt ut! Har hørt at man kan lage en stor posjon å fryse ned….? Skal den tines opp igjen da i kjøleskap? I plast?
    Elsker bloggen din!!!! 🙂

    • Heia 🙂 Jeg har faktisk aldri fryst ned vaniljekrem jeg så vet ikke hvor bra det blir. Men hadde i tilfelle villet tint den opp i kjøleskap ja. Å gjerne kjørt den med en stavmikser når den er tint for å få den fin og glatt igjen 🙂

  3. Hei, jeg lot mannen….. (Dørste feil) røre i kremen mens den tyknet….. Fordi jeg med noe annet… Ja, det gikk som det måtte, den ble tykk, klumpete og skilte ut smørret… Kjapp tenking, førte til at jeg slengte den i en bolle og satte på vanlig mikser, hadde i kald fløte, litt om gangen.. Og vips… Glatt og fin krem…. Takk for oppskriften 😉

    • Heia 🙂 Så kjekt å vite at du reddet den med det, noterer meg bak øret 🙂 Ja ikke bestandig så lurt å overlate ting til andre… hehe 😉 En stavmikser bruker ofte å ta den inn å. Ordliste er ikke bare bare nei… 😉 Ha en flott 17. mai!

  4. Heisann. Lager i dag bryllupskake med «din» vaniljekrem og jordbærfromasj.Har banan og jordbær i skiver oppå vaniljekremen på første lag og jordbærfromasjen på neste lag. Ser kjempelekkert ut og gleder meg til å pynte den i morgen. Har kjøpt spiselig bilde fra deg som ser superflott ut og holder nå på å lage blonder og kjeruber som skal på kaka. Skal også lage noen roser i frosting men da brudeparet ville ikke ha dem tørre så de må også lages i kveld. Blir nok en laaang kveld 😉 Takker for mange gode oppskrifter og ideer og jeg kommer nok til å bestille flere bilder fra deg..

Legg igjen en kommentar til Hanne`s kaker Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *