Ostekake er bestandig populært i selskap eller bare til kaffe kosen:-) Å en enkel å ren finish på kaken som dette kan være effektfullt! Flott på nyttårsaften f.eks… Jeg hadde den med på julelunch på jobb og den fallt visst i smak der 🙂
Oppskriften til denne kaken har jeg funnet på www.cacas.no. Man kan her bruke forskjellige typer kakeformer, bare fantasien setter grenser… Det samme med farge på gele lokket. Blåbærgele er veldig lekkert også.
Ostekake med gele lokk
Lokket
1 pakke med gele etter ønske
5 dl kokende vann
Kremen
1 pakke sitrongele
2 dl kokende vann
3 dl fløte
1 boks lettrømme
200 gram Philadelphia ost
5 ss siktet melis
1 ts vaniljesukker
Kjeksbunnen
300 gram Digestive kjeks
100 gram smør
Jeg har brukt sweetheart formen fra Wilton, den er så søt synes jeg 🙂
Start med å lage gele etter smak, jeg brukte bringebær. Kok opp 5 dl vann og ha pulveret i, rør godt til det er helt oppløst
Hell geleèn over i formen og sett kaldt natten over eller til den er helt stivnet. Dette blir lokket¨på kaken
Når gele lokket er stivnet så skal vi lage kremen. Rør ut sitrongele (eller en annen gelesmak) i 2 dl kokende vann. Avkjøl til den er nesten helt stiv
Min gele ble litt for stiv så det ble noen små klumper i kremen… Men egentlig var det litt godt fordi det var et friskt innslag. Å gele smelter jo lett i munnen…
Så pisker man opp fløten til krem
Ha den over i en skål og sett til side
Så bruker du samme miksebollen igjen og har oppi lettrømme…
Philadelphia osten…
Og siktet melis og vaniljesukkeret
Rør dette sammen til det ikke er noen klumper. Tilsett så fløtekremen og rør sammen
Tilsett den nesten stive sitrongeleen og pisk dette godt sammen. Kremen er flytende på dette stadium, men den stivner i kjøleskapet
Ha kremen over gelelokket i formen og sett kaldt til kremen er stivnet
Så skal vi lage kjeksbunnen. Kjør kjeksen helt fint i en foodprosessor og bland med smeltet smør. Legg det oppå den stivnede kremen. Bruk en spatula eller noe lignende for å få et jevnt lag med kjeks. Settes så kaldt igjen
Når vi nå skal få snudd kaken og ha den oppå fatet så tappet jeg varmt vann i kjøkkenvasken min. Satte formen nedi så den dekket geleen (ikke få vann oppi kaken). Men bare 5-10 sek fordi geleen skal ikke smelte, bare løsne
Snu så formen oppned på fatet og løft opp formen. Hvis den ikke slipper kan det være lurt å prøve å dra litt i formen så luft slipper inn, da vil den slippe. Hvis formen ikke er noe tøyelig kan du prøve å stikke en kniv forsiktig inn for å slippe luft inn så vakumet slipper. Ikke sett den i vann igjen for da smelter geleen…
Der slapp kaken formen si og ser da rettelig så lekker ut…
En nydelig og frisk ostekake 🙂
Pynt gjerne med litt frisk frukt oppå hvis du vil det. Jeg syntes den var fin så enkel som denne og jeg da… Men det er en smakssak 🙂
Håper dere har hatt en fin jul og fortsatt har det 🙂 Blir litt frem og tilbake med julebesøk men sånt er jo koselig i jula!
Til vi sees igjen…

nydelig nam nam :O)
Nam nam
Ja ostekake er kjempegodt ja Elin:-)
Kor stor e formen då ? Holder på å lage den så håper på kjapt svar 😛
Denne kommentaren har blitt fjernet av forfatteren.
Bruk 24cm rund form du så blir d nok bra! Er ikke hjemme så får ikke målt den…
Takker for svar,ble laget i en stor hjerteform, prøvde først i den lille men den ble for liten såg eg, så byttet form før geleen stivnet 😉 …kaken ble skikkeli go forresten, så takker så mye for at du har lagt ut oppskriften…Må skrive den ned i kokeboken for den her vil familien ha mer av ;D Takker igjen, og Godt nyttår te deg og dine!
Så bra at det løste seg Jeanette! Å kjempebra at dere alle likte den! Godt Nyttår til deg også:-)
smurte du formen?
Nei du må ikke smøre den nei 😉 Den skal løsne av seg selv hvis ikke gjør som forklart over her. Lykke til!
Kan jeg bruke mandelbunn?
Veit du det tror jeg blir litt vanskelig å få til med denne typen siden den mandelbunnen sikkert skal stekes. Vil tro det kan bli vanskelig når du skal ha bunnen på toppen. Hvis du ikke har en som ikke skal stekes da… Men du kan jo lage den normal vei, med å steke bunn først. Avkjøl den og ha så på kremen og gele til slutt.