Pavlova med mango og pasjonsfrukt

translation services

Velkommen til Hanne`s kaker [ cakes by Hanne ] ! I dag har jeg endret litt på designen på bloggen, håper du liker det… Har også tatt bort mine favoritt blogger på venstre side og flyttet de til en egen fane. Må ha litt forandringer innimellom 😉 Men over til dagens innlegg… Pavlova er og blir en av mine favoritt kaker, og denne var supergod…


Denne oppskriften så jeg i et blad og måtte bare prøve den, jeg elsker å teste ut nye oppskrifter



Pavlova med mango og pasjonsfrukt

225 gram eggehviter ( fra ca 6 store egg)
325 gram sukker
1ss maizenamel
2 ts hvitvins eddik (eller annen eddik)

Kremen

2 dl fløte
1 ss melis
250 gram mascarpone eller philadelphiaost
1-2 modne mangoer
4 pasjonsfrukter
Stekes på 110 grader i 1,5 time
Start med å veie opp det du trenger til marengs bunnen. Eggehvitene bør helst være romtempererte

Ha eggehvitene over i en fettfri mikser bolle, dett er viktig for at eggehvitene skal bli stive. Det samme gjelder om det kommer litt eggeplomme oppi, da får man ikke pisket de opp

Pisk på full guffe til eggehvitene blir stive og hvite

Tilsett så sakte sukkeret mens maskinen går for fullt. Pisk til marengsen blir stiv og skinnende

Bland så eddiken og maizenamelet i en liten skål

Stiv og skinnende marengs…

Hell så eddik melet i marskinen mens den går sakte, skal bare blandes lett inn

Å da var marengsen min ferdig 🙂

Ha den over på en bakepapir kledd plate. Jeg formet den bare til med slikkepotten. Man kan også ha den i en sprøytepose og sprøyte den ut

Stek den så i 1,5 time til den får en svak farge og er stekt på utsiden. La den avkjøles inne i stekeovnen, gjerne over natten

Så skal kremen lages til 🙂 Start med å røre sammen osten og melisen, ikke pisk for mye. Det skal bare blandes

Sånn…

Så tilsettes den kalde fløten mens maskinen går for fullt

Pisk dette til den blir stiv, ikke pisk den for mye for den kan skille seg. Jeg har ikke opplevd det, men i teorien kan det skje…

Smør kremen utover eller sprøyt den ut i en sprøytepose

Ha over mango i skiver eller i biter, den er best når den er skikkelig moden 😉

Det pasjonsfrukten i to og ta ut innmaten med en skje. Pasjonsfrukten skal helst være rynkete for da er den best

Ha så den deilige pasjonsfrukt saften over… Liker du ikke frøene siler du den bare først… Jeg drysset melis over før servering for min mango var ikke av den aller søteste kjente jeg… 😉

Nam <3

Håper du fikk lyst til å prøve denne, for den var utrolig god 🙂

Tips: Når jeg lager den neste gang kommer jeg til å bruke 3 dl fløte istedet for 2 dl for jeg syntes det ble litt mye ostesmak… Men er man glad i philadelphia eller mascarpone smaken er dette perfekt 🙂

Ønsker deg en super helg! Følg med meg i morgen for et nytt innlegg 🙂 Del gjerne bloggen med dine venner, da blir jeg så glad <3

Til vi sees igjen…

Blogglisten Bloggurat

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
signature

10 tanker om “Pavlova med mango og pasjonsfrukt

  1. MMM:)Da er helga reddet med noe deilig og friskt til kaffen.Tusen takk for oppskrift:)Ps:bunnen er ferdig og står nå i ovnen til i morgen til avkjøling og tørking;)

  2. Nam Nam! Lagret under bookmarks! Har du en oppskrift på pasjonsfrukt-mousse eller krem og/eller mango mousse eller krem?
    Tenker til å fylle kaker med f.eks vaniljekake eller sukkerbrød! Og den må lages uten gelatin!

    • Ja den var god ja! Er ikke så lett med mousse uten gelatin… Det ligger en oppskrift på bingebærmousse med gele på bloggen min. På utenlandske butikker har de gele uten «svin» så kanskje du kan bruke en sånn med sitron smak og så tilsetter du silt pasjonsfrukt… Hvis det er svinet som er problemet, hvis det er bare at du ikke vil bruke gelatin kan den med vanlig gele være et alternativ. Enkleste er vel å piske krem og smake til med pasjonsfrukt og sukker 🙂 Eller kjøre mango glatt med en stavmikser og blande med krem og evt sukker/melis.
      Lykke til!

    • Ja vet det, var jo derfor jeg skrev at hun måtte kjøpe gele på utenlandsk butikk hvis det var pga svin hun ikke kunne bruke gelatin. Er jo ikke sikkert det er derfor hun ikke ville ha gelatin, for hun skrev ikke hvorfor…

    • Takk for tips, skal prøve meg frem!
      Er pga svin ja, og bruker bringebærmoussen ofte da det er eneste jeg har funnet uten, men vil gjerne ha litt forandring! 😉 Har faktisk fått tak i oppskrift på både mangemousse og en Passionfruit Curd (pasjonsfruktfyll) siden sist, gleder meg til å prøve! 🙂

    • Joda det står under hva oppskriften inneholder. 110 grader i 1,5 time. Jeg skrev at den skulle avkjøles i ovnen, gjerne natten over… Men hvis det haster kan den nok brukes med engang. Bare ta den ut av ovnen med engang og la den bli avkjølt på benken før kremen haes på.

Legg igjen en kommentar til Hanne`s kaker Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *