Velkommen til Hanne`s kaker [ cakes by Hanne ]! Forrige dagen prøvde jeg å lage en ny variant av Pavlvoa… Tror aldri jeg blir lei av Pavlova, for det er så supergodt!
Jeg brukte samme oppskrift som HER, men varmet opp eggehvitene og sukkeret istedet før pisking. Det ga en Pavlova som holdt fasongen mye bedre, men ble bitte litt hardere enn vanlig kanskje. Her kommer oppskrift og bilder 🙂
Pavlova
- 350 g sukker
- 6 eggehviter
- 1 ss maizenamel
- 1 ss eddik, f.eks. hvitvin, bringebær, eplecider, balsamico osv…
- 1 ts vanilje ekstrakt (kan sløyfes)
150 grader i ca 45-50 min
- 5-6 dl fløte, bruk gjerne laktosefri fløte
- 2-3 ss sukker
- Frø fra en vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
- Bær og frukt etter smak
OBS: Pass på at bollen og vispen er helt ren og fettfri. Bruk gjerne en bit tørkepapir dyppet i eddik eller sitronsaft og gni over bollen og vispen. Om det sitter igjen litt fett så vil ikke eggehvitene bli stiv
Start med å skille eggeplommer og hviten fra hverandre. Pass på at det ikke kommer noe plommer i hviten for da stivner den ikke. Mål opp sukkeret
Ha eggehvitene og sukkeret i mikserbollen din, om den tåler varme… Kitchen Aid stålbollen og Kenwood sin stålbolle tåler det fint ihvertfall 😉 Sett denne oppi en kasserolle med vann som er oppkokt. Skal helst ikke koke når du setter eggehvitene og sukkeret over vannbadet
Pisk lett når det varmes opp. Skal opp til ca 68 grader. Har du ikke termometer så tar det ca 5 min. Den blir helt hvit på farge og sukkeret er oppløst
Her har den blitt helt hvit og sukkeret er oppløst
Sett den i mikseren og begynn å piske og piske… Den skal piskes ca 10 min til bollen ikke er så veldig varm lengre
Mmm herlig og stiv marengs
Bland maizena mel og eddiken. Jeg bruker bringebær eddik synes det gir så god smak!
Bland det i marengsen
Tilsett vanilje ekstrakt
Ferdig 🙂
Spre litt under halvparten av marengsen på bakepapir. Ikke ha den så stor for den utvider seg litt…
Resten av marengsen haes over i en sprøytepose, jeg brukte tipp 1B. Et tips er å sette posen oppi et gøyt glass eller bolle når du har i marengsen da er det mye lettere å få det oppi 😉
Lag roser rundt hele kanten av kaken
Å så er den klar til steking 🙂
Stekes i oppvarmet ovn på 150 grader i ca 45 – 50 min. Jeg stekte min i 1 t og det ble litt for lenge… Så på den etter 50 min og da så den så fin ut, skulle tatt den ut da 😉 La den avkjøles i ovnen med døren litt åpen. Kan stå i ovnen natten over eller legg et klede over den om den står på benken
Pisk opp fløten med sukker og vaniljestang. Smak til så den blir passe søt. Ha over på Pavlovaen og ha på masse bær! Kan aldri bli for mye bær etter min mening 😉 Denne gangen var det litt dårlig utvalg på min butikk av ferske bær så brukte en frossen skogsbærblanding fra Rema. Den anbefales ikke! Noen av bærene var veldig beske og utrolig mye væske i de… Men frosne bær fra Valldal er helt supre! De selges hos Meny butikker ihvertfall. Store fine bær! Litt friske jordbær. Å så kiwi for det er så godt og gir så fin farge 🙂
Dette oser Sommer…. Mmmmm… Enjoy!
Til vi sees igjen…
