Pavlova med masse bær

translation services

Velkommen til Hanne`s kaker [ cakes by Hanne ]! Forrige dagen prøvde jeg å lage en ny variant av Pavlvoa… Tror aldri jeg blir lei av Pavlova, for det er så supergodt!

IMG_6861

 

Jeg brukte samme oppskrift som HER, men varmet opp eggehvitene og sukkeret istedet før pisking. Det ga en Pavlova som holdt fasongen mye bedre, men ble bitte litt hardere enn vanlig kanskje.  Her kommer oppskrift og bilder 🙂

 Pavlova

  • 350 g sukker
  • 6 eggehviter
  • 1 ss maizenamel
  • 1 ss eddik, f.eks. hvitvin, bringebær, eplecider, balsamico osv…
  • 1 ts vanilje ekstrakt (kan sløyfes)

 

150 grader i ca 45-50 min

  • 5-6 dl fløte, bruk gjerne laktosefri fløte
  • 2-3 ss sukker
  • Frø fra en vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
  • Bær og frukt etter smak

 

OBS: Pass på at bollen og vispen er helt ren og fettfri. Bruk gjerne en bit tørkepapir dyppet i eddik eller sitronsaft og gni over bollen og vispen. Om det sitter igjen litt fett så vil ikke eggehvitene bli stiv

 

Start med å skille eggeplommer og hviten fra hverandre. Pass på at det ikke kommer noe plommer i hviten for da stivner den ikke. Mål opp sukkeret

IMG_6803

 

Ha eggehvitene og sukkeret i mikserbollen din, om den tåler varme… Kitchen Aid stålbollen og Kenwood sin stålbolle tåler det fint ihvertfall 😉 Sett denne oppi en kasserolle med vann som er oppkokt. Skal helst ikke koke når du setter eggehvitene og sukkeret over vannbadet

IMG_6805

 

Pisk lett når det varmes opp. Skal opp til ca 68 grader. Har du ikke termometer så tar det ca 5 min. Den blir helt hvit på farge og sukkeret er oppløst

IMG_6806

 

Her har den blitt helt hvit og sukkeret er oppløst

IMG_6807

Sett den i mikseren og begynn å piske og piske… Den skal piskes ca 10 min til bollen ikke er så veldig varm lengre

IMG_6817

Mmm herlig og stiv marengs

IMG_6824

Bland maizena mel og eddiken. Jeg bruker bringebær eddik synes det gir så god smak!

IMG_6822

 

Bland det i marengsen

IMG_6825

Tilsett vanilje ekstrakt

IMG_6827

Ferdig 🙂

IMG_6829

Spre litt under halvparten av marengsen på bakepapir. Ikke ha den så stor for den utvider seg litt…

IMG_6830

Resten av marengsen haes over i en sprøytepose, jeg brukte tipp 1B. Et tips er å sette posen oppi et gøyt glass eller bolle når du har i marengsen da er det mye lettere å få det oppi 😉

IMG_6831

Lag roser rundt hele kanten av kaken

IMG_6833

IMG_6832

Å så er den klar til steking 🙂

IMG_6834

Stekes i oppvarmet ovn på 150 grader i ca 45 – 50 min. Jeg stekte min i 1 t og det ble litt for lenge… Så på den etter 50 min og da så den så fin ut, skulle tatt den ut da 😉 La den avkjøles i ovnen med døren litt åpen. Kan stå i ovnen natten over eller legg et klede over den om den står på benken

IMG_6835

Pisk opp fløten med sukker og vaniljestang. Smak til så den blir passe søt. Ha over på Pavlovaen og ha på masse bær! Kan aldri bli for mye bær etter min mening 😉 Denne gangen var det litt dårlig utvalg på min butikk av ferske bær så brukte en frossen skogsbærblanding fra Rema. Den anbefales ikke! Noen av bærene var veldig beske og utrolig mye væske i de… Men frosne bær fra Valldal er helt supre! De selges hos Meny butikker ihvertfall. Store fine bær! Litt friske jordbær.  Å så kiwi for det er så godt og gir så fin farge 🙂

IMG_6858

 

Dette oser Sommer…. Mmmmm… Enjoy!

IMG_6841

 

Til vi sees igjen…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
signature

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *