Salte karameller

translation services

Velkommen til Hanne`s kaker [ cakes by Hanne ]! Veldig morsomt å lage ulike konfekter synes jeg. Å nå er jeg inne i en karamellbølge… Jeg liker så godt smaken av salt og søtt sammen så disse salte karamellene er perfekte for meg 🙂 Pakk de gjerne i en cellofan pose og du har en flott gave å gi bort til jul eller bare for å glede noen

 

 

Denne oppskriften fant jeg på http://www.taste.com.au/. Kondensert melk fåes kjøpt i velassorterte matbutikker som f.eks. Meny. Eller på utenlandske butikker og da er de ofte billigere… Men pass på at det er søt type. Men nå over til godsakene…

 

 

Salte karameller

ca 64 biter

1 boks kondensert melk, søt type ca 395 g

100 g sirup

190 g brun sukker

2 ss glukose (30 g)

125 g smør

180 g hvit sjokolade

1 ts salt, gjerne Maldon salt eller annet flaksalt

 

Ha den kondenserte melken, brunt sukker, sirup, glukosen og smøret i en kjele. Dvs. alle ingredienser unntatt sjokolade og salt

 

Sett platen på lav varme og rør innimellom mens dette smelter. Dette skal ikke koke men varmes i ca 10 min til det blir blankt og alt er smeltet

 

Innimellom du rører så kan du gjøre klart en 20 x 20 cm firkantet form. Spray den med formfett og kle den med bakepapir. Husk å røre…

 

Hakk opp den hvite sjokoladen. Å rør i kjelen… Det skal ikke koke…

 

Etter 10 min har alt smeltet og massen er blank.

 

Skru opp platen til medium varme og la massen småkoke. Rør jevnlig i 6-8 min

 

Massen blir etterhvert brunere og tykkere

Når massen har tyknet litt mere og den har små kokt i 6-8 min tar man bort kjelen fra varmen. Ha så oppi den hakkede sjokoladen og rør dette til det smelter

 

Så glossy og lekker 🙂

 

Hell massen oppi bakeformen

 

Strø saltet over og bruk en skje for å dytte det litt nedi hvis ikke faller det bare av når karamellen stivner… La den stå på benken i 30 min ca

 

Etter ca 30 min er den ikke så varm lengre og man kan dekke den med plastfolie og sette i  kjøleskapet i minst 6 timer

 

Når den har stått kaldt og stivnet tar man den utav formen og skjærer den opp i biter

 

Å da er det bare å nyte… Å hvorfor ikke sammen min favoritt drikk nemlig Caffe lattè 🙂

 

Håper denne faller i smak 🙂 Lag den og gled dine nærmeste med en deilig bit…

 

Tips 1: er du veldig glad i den salte smaken anbefaler jeg å ta i litt salt i massen også i tillegg til toppen. Tåler ihvertfall 1/2 eller 1 ts i tillegg til det på toppen.

Tips 2: Flotte gaveposer til konfekt får du kjøpt på bl.a. nettbutikken Søte saker 🙂

 

Til vi sees igjen…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
signature

7 tanker om “Salte karameller

    • Ja de var veldig gode! Kjenner ikke den hvite sjokolade smaken så godt altså… Men tror nok du kan erstatte med annen sjokolade. Er vel bare at de blir litt mørkere på farge.

  1. Hei:)

    Har prøvd oppskriften 2 ganger nå, uten at blandingen blir stiv. Lurer på hva jeg kan ha gjort galt? Har glukose i pulverform,bør jeg heller bruke flytende? Smaken var derimot topp;)

    Mvh Margrethe:)

    • Heia! Blir den ikke stiv, det høres rart ut. Mener du at den fortsatt er flytende etter å ha stått i kjøleskap over natten? Bruker du kondensert melk som er søt? Tror ikke Viking melk kan brukes… Burde vel kanskje ha flytende glukose ja, men tror ikke det er avgjørende for at den ikke stivner. Husk å ikke la den koke til å begynne med. Men etterhvert skal den småkoke og da skal den bli tykkere… Ikke doble oppskriften for det kan bli litt for mye i kjelen.

Legg igjen en kommentar til Elin Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *