Sjokolade smørkrem

translation services

Sjokoladekaker er godt, og spesielt barn synes dette er toppen:-) Da liker de ofte sjokolade smørkrem inni og ikke fløtekrembaserte fyll. Selv om en sjokoladekake kan være veldig godt med vaniljekrem, bringebærmousse og/eller sjokolademousse også:-) Å skal man lage kaker som har 3D form eller er høye eller runde osv. så er sjokoladekake med sjokolade smørkrem veldig bra å bruke. Stødig og greit. Her skal jeg vise hvordan jeg lager sjokolade smørkrem…

Denne sjokoladesmørkremen her bruker jeg stort sett å tilsette melkesjokolade, da blir den veldig god til store og små 🙂 Veldig god inni Annas favoritt sjokoladekake. Opprinnelsen til denne smørkrem oppskriften har jeg funnet på www.kakefesten.no, og justert den litt etter min smak 😉 Så her kommer min utgave…

200 gram smør, romtemperert
500 gram melis  (+ ca 100 -200 g til justering)
2 ts vaniljesukker ( Tørslefs eller Dr. Oetker)

2 egg

200 gram melkesjokolade (eller hvit, mørk eller lignende)

Da setter vi i gang 🙂

Start med å piske opp romtemperert smør, melis og vaniljesukker

Pisk dette godt, gjerne i en kjøkkenmaskin, Kenwood`n min er min beste venn:-) Men går nok med en håndmikser også. Pisk i ca 5 min til det blir lyst og luftig

Så skal det tilsettes egg, ett om gangen. Bruk egg som har vært i romtemperatur en stund. Pisk godt mellom hvert egg

Silkemyk og deilig krem. Kan brukes som den er nå også, men er enda bedre med sjokolade i 🙂 Du kan også ha i 2 ss kakao og bruke den sånn

Brekk opp melkesjokolade i biter og smelt den. Du kan smelte den over vannbad på komfyren eller i microbølgeovnen som jeg gjør. Jeg har en Tupperware bolle som er super til dette formålet i micro`n. Jeg setter på ca 750 w og lar den stå 30 sekunder om gangen, ser på den mellom hver gang. Rør litt innimellom så den ikke brenner seg. Bruker du hvit sjokolade har den lettere for å brenne seg så sett ned watt styrken på ovnen og sjekk sjokoladen oftere

Når den er ferdig smeltet etter totalt 2-4 min så lar du den stå litt. Den må ikke være for varm når du blander den i resten av kremen. Fingervarmt går bra

Så heller du sjokoladen i kremen og pisker godt i 1 min ca

Herlig blanding…

Siden vi har hatt i smeltet sjokolade så bli kremen litt løs nå. Å så finnes det så mange forkjellige størrelser på egg  så kremen kan få forskjellig konistens fra gang til gang… Så start med å ha i 100 gram melis, den skal være så myk at den er lett å smøre utover. I den melkesjokolade smørkremen her brukte jeg M størrelse egg og endte med å ha oppi 150 g melis ekstra, da ble den perfekt:-) Blir den litt for kompakt kan du bare tilsette 1 egg til

Nam! Denne er virkelig god på smak:-)

Bruk denne melkesjokolade smørkremen som fyll inni kaker og til å smøre opp kaken med. Passer fint under lokk av marsipan, sukkerpasta, marsmallowfondant osv…

Den er også fantastisk på smak med mørk sjokolade i også. Eller om du trenger at den er hvit så er den god med hvit sjokolade i. Passer godt opp cupcakes også:-)

Takk for at du tittet innom:-)

Blogglisten

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
signature

62 tanker om “Sjokolade smørkrem

  1. Anonym: Det spørsmålet om Kenwood mot Kitchen Aid tror jeg du kan få forskjellig svar på utifra hvem du spør… Men det jeg vet er at Kenwood er nok en kraftigere maskin, de finnes i høyere W styrke. Det er plass til større mengder i maskinen i og med at den har 6,7 l bolle. Brød baking er den flott til. Den fikser alle slags kake, gjærdeiger osv… Men de bråker endel… Kitchen Aid er flotte å se på og er nok super til pisking av kremer og kaker og enkle gjærdeiger. Tror ikke den takler store deiger, men har ikke prøvd Kitchen Aid så dette blir bare noe jeg tror. Den bråker ikke så mye. Men den er også mye dyrere… Så tror man må finne ut hva man skal ha den til. Å så ta et valg utifra det…

  2. Den må prøves, synes de har en tendens til å smake litt for mye smør når jeg lager den. Så håper (og tror) at denne er god:)
    Jeg har Kitchen Aid, fordi jeg synes den er så fin og den står fremme på kjøkkenet hele tiden. Den er god på kakedeig og kremer, men ikke på gjærdeig. Så om jeg hadde hatt plass i skapet skulle jeg hatt en Kenwood… Mem her går det mest i kaer ol, så klarer meg fint med KA.

  3. takker for svar.ja får svar utifra hvem jeg spør.jeg liker kichten aid pga fargene rød og rosa.men den er dyr.det er jo minus.men mange som har den har sagt den er liten til brød deig.kenwood er fin med tanke på pris da .vist man ikke går på de nye kraftigere kenwood da .hva model har du da .så mye fint og godt du lager da . jeg fikk til og
    bake brød i 1987 men når jeg prøver nå så blir de murstein,enda du får kjøpt melblandinger man bare blander ut med vann

  4. Hei!
    Jeg har også Kenwood Major, og jeg tror at forskjellen på Wattstyrken på disse to maskinene har noe med hvor motoren sitter.. Kenwooden har sin motor «bak» mens Kitchen Aid har sin motor oppå, dvs rett over der piskeren/elteren sitter. Jeg var ikke i tvil om hva jeg ønsket meg, men vet at Kitchen Aid eiere er veldig fornøyd med sine maskiner 🙂
    Ellers så denne smørkremen veldig god ut 🙂 Jeg har aldri hatt egg i min smørkrem, men neste gang jeg skal lage kake til «huset» skal jeg prøve det! 🙂 Du er veldig flink til å forklare og det er morsomt å lese bloggen din! Hilsen fra Ann-Kristin

  5. Tusen takk dere som deler deres erfaring med Kenwood og Kitchen Aid:-) Er nok en smakssak ja… Jeg har Kenwood Titanium 1200 w, veldig fornøyd med den. Jeg hadde en nesten 30 år gammel orange Kenwood som jeg arvet etter mamma og det ble jammen forskjell med den nye ja! Men bråket har de ikke klart å fikse… Så sånn sett kunne jeg tenkt meg en Kitchen Aid til kaker og kremer og brukt Kenwooden til de tyngre tingene;-) Men synes Kenwood er super jeg da og den stålutgaven jeg har tar seg fint ut på kjøkkenbenken den å:-)

  6. Hei!! Flott blogg:):) lurte på en ting ang denne kremen, bruker du å smøre kaken med denne kremen under kvite lokk? Tenker spes på om fargen vil syne igjennom? Eller har du tips til kva en kan smøre sjokoladekaken med for å sleppe at fargen på kaka viser?:)

    • Hei! Takk skal du ha 🙂 Ja jeg bruker denne under hvitt lokk, men jeg bruker mye Pals sin ekstra hvite marsipan og den dekker bra. Men er du i tvil så lag den med hvit sjokolade eller bare kutt ut sjokolade i. Den smaker godt uten også, kan evt. ha litt mere vaniljesukker i for god smak 🙂 Men med hvit sjokolade i er den kjempegod! Kan bruke det selv om du har melkesjokolade eller mørk sjokolade inni kaken. Smaker bare godt sammen det!

    • Den er veldig god Lisbeth 🙂 Ja det blir den så det passer den veldig godt til! Men ha oppi melis så den blir litt fast, men ikke for fast hvis du skjønner… Man skal jo trykke den ut av sprøyteposen å. Men settes den i kjøleskap stivner den uansett pga smøret som er i og da holder den fasongen.

  7. For en flott og inspirerende blogg!
    Når jeg har laget smørkrem tidligere, blir den kornete. Har du noen forslag hvorfor den blir slik? Og hva kan jeg gjøre for å unngå dette? Skal prøve din oppskrift neste gang 🙂

    Hilsen Kjersti

    • Tusen takk Kjersti! Kan være flere årsaker til det. Enten pisket for lite, enkelte smørkremer trenher lang pisking. Å da er K-spaden på Kenwood best hvis du har det. Ikke så bra med visp. Kanskje smøret ikke er i pisket godt nok på forhånd. Hvis du bruker smeltet sjokolade kanskje den var for varm eller at den stivnet for fort i kremen… Mange grunner egentlig… Men lurt med romtemperert smør ihvertfall. Prøv denne du jeg har aldri opplevd at den har blitt kornete 🙂 Lykke til!

      Mvh Hanne 🙂

  8. Hei Hanne!
    Hvilken type smør bruker du i denne?
    Bruker ikke å bake så ofte så er ikke min beste egenskap.
    Må ha det meste inn med teskje 😉
    Hilsen fra meg som ikke er noen bake ekspert 🙂

    • Heia! Jeg bruker Tine meierismør. Du kan også bruke meierismør uten salt hvis du ikke vil ha den salt smaken. Men jeg synes ikke den gjør noe, er så lite salt uansett. Så artig at du vil prøve deg på baking da 🙂

  9. Jeg skal prøve denne neste gang det blir sjokokake her i huset. Jeg synes ofte smørbaserte kremer smaker altfor mye smør, og i tillegg blir kornete. Men jeg prøver igjen!

    • Heia! beklager sent svar!

      Jeg synes ikke det høres godt ut å ha maizena mel i… Er ikke et mel jeg synes er godt å spise. Men du må gjerne prøve altså… Klart du kan bruke akkurat den sjokoladen du vil. Å med en mørk litt bitter sjokolade blir den ikke så søt heller…

  10. Håper den blir bra og at den er lett å lage, har bare vanlig stekesmør, håper det går med det??? :-/

    Skal lage den i morgen til barnehage bursdagsfeiring på mandag, for 4 åringen vår <3 (så håper det går på første forsøk! :-)
    Tusen takk for flott oppskrifter og tips !!!
    Se innom bloggen min i morgen så lover jeg oppdattering på åssen det ble 😀

    • Den blir nok bra ja! Personlig liker jeg best meieri smør smaken. Men mange bruker nok margarin så tror nok du kommer helt greit utav de med det ja 🙂 Lykke til! Skal prøve å huske å sjekke bloggen din i morgen 🙂

  11. Ser ut som det går greit med steikesmør, men alt klumper seg rundt vispen.. stopper du opp og tar det av eller kjører du bare videre? Vi har samme maskin og k spaden er i bruk 😛

    • Du kan bare skrape av. Men jeg kjører bare smør og melis godt sammen, jeg har med slikkepott på K- spaden da. Da fester det ikke. Tilsetter egg og da får den fin konsistens. Husk margarin/smør skal være romtemperert da…

  12. Hei. 🙂
    Jeg står å baker Annas favoritt kake som jeg skal fylle med dette fyllet. Kaken skal avkjøles før den fylles har jeg skjønt, men kan jeg lage fyllet nå og fylle den i morgen tidlig?
    På forhånd, takk for svar!:)

    • Heia 🙂 Ja det kan du. Jeg lar kremen bare stå på benken dekket til jeg. Om jeg har det i kjøleskap så blir den så hard. Da må den evt taes ut 1-2 t før bruk så den blir myk igjen. Er jo ikke fløte eller melk i så da tåler den fint romtemperatur.

  13. Laget denne smørkremen tidligere i dag, den ble perfekt og den var fantastisk god. Så tusen takk for en super oppskrift! 🙂

  14. Det burde stå en advarsel på den siden din. Endte opp med å spise nesten 1/3 av kremen selv fordi den var så HIMLA GOD! #shocoholic

  15. Laget denne smørkremen idag med hvit sjokolade i. Ble veldig fornøyd med resultatet. 🙂 den smakte kjempegodt!
    Prøvde også å ha i litt pastafarge, blå. Men fargen ble mer grønnlig, enn blå… Forslag ti hvordan få fargen blå/evt. har jeg gjort noe galt? Skulle blandingen bli Helt hvit?

    • Bra du ble fornøyd med smaken 🙂 For å unngå det grønnskjæret så bør nok basen være mere hvit. Å det blir den vel kanskje ikke siden det er eggeplommer i den som gulner litt. Du kan evt ha litt titanoxid i. Evt white white fra Wilton. Uten at jeg har prøvd å farge den så vet jeg at den italienske marengs smørkremen som ligger her på bloggen er hvitere på farge. Den kan du også tilsette hvit sjokolade.

  16. Du høster mange godord om denne kremen, så da må den jo være verdt å prøve 😉
    Kan den brukes som dik for bl.a. bringebærmousse og melkesjokoladefrosting, og deretter smøre opp kaken med? *inn med teskje* 😉

    • Skjønte ikke helt hva du mente jeg… Den er jo søt, alle kremer med melis i er søtt. Om du har litt kaffe oppi hjelper det litt. Men oppskriften stemmer om det er det du lurer på. Er også mulighet for å prøve med mindre melis i om du vil det. Ikke nødt å følge oppskriften…

    • Veit du jeg har ikke laget denne til cupcakes, bare kaker… Men sikkert god på cupcakes. Litt usikker på mengde, men vil tro du får mer enn nok med denne oppskriften. Kommer jo an på hvor mye krem du vil ha på hver cupcake også. Jeg fyller og smører opp en kake på ca 25 cm med denne oppskriften.

  17. Hei kan denne brukes til å pynte utvendig på en kake som skar lages med sånn dripping effekt med sjokoladeganache???😊

    • Heia 🙂

      Veldig sent svar, beklager det! Nei den blir ikke flytende nok. Den her passer bedre til å sprøyte ut pynt på kaken eller som fyll å selvfølgelig. Prød en ganashe istedet du, se på hvit sjokoladekrem her på bloggen. Du kan bruke annen sjokolade enn hvit ja. Du trenger ikke å vipse den opp før du bruker den da. Bare la den stå en stund så den tykner, så kan du bruke den.

      Lykke til 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *