Velkommen til Hanne`s kaker [ cakes by Hanne ]! I dag kommer et innlegg med oppskrift på luftige spelt horn med fyll i 🙂
Jeg prøver for tiden uten en diett som heter FODMAP dietten. Dette for å se om det kan hjelpe på mine plager. Så da skal jeg ikke ha hvete eller rug. Å ikke så mye laktose. Samt mye grønnsaker og frukt jeg heller ikke kan spise. Så da må jeg prøve å bake noe som passer 🙂 Norvegia ost og meierismør kan jeg spise da det er naturlig lite laktose i disse produktene ifølge TINE ). Jeg laget noen med ost og skinke og noen til barna med pølse, ost og ketchup i 🙂
Kan heldigvis spise speltmel og har fått prøvd litt av dette nå, Gir en veldig god og luftig bakst synes jeg. Å kan erstatte hvetemel i alt mulig som cupcakes, kaker, pizza, pannekaker og vafler for å nevne noe… Men viktig å huske på at speltmel skal ikke eltes for mye og det skal være litt mere klissete deig. Så hold igjen litt på melet… Erstatt gjerne det siktede speltmelet med litt grovere speltmel også.
Fyllte spelt horn
32 stk
120 gram meierismør ( evt margarin uten melk og salt)
5 dl melk (laktosefri eller soyamelk)
50 gram gær
50 gram sukker
ca 15 dl siktet speltmel
1/2 ts salt
ca 200 gram hvitost ( den osten du kan bruke)
100 gram kokt skinke ( 200 g om du bare vil ha skinke istedet for pølse)
2 grillpølser
Ketchup
1 egg til pensling
Stekes på 225 grader midt i ovnen i ca 10 min
Da setter vi igang 🙂
Start med å smlete smøret, ha i melken og varm til ca 37 grader
Hell over 2/3 deler av væsken i en kjøkkenmaskin. I resten smuldrer du gjæren og har i sukker. Rør til gjæren er oppløst. Bruker du tørrgjær bland den i melet
Ha alt over i kjøkkenmaskinen og ha i mel og salt. Hold igjen litt av melet. Kjør dette lett sammen, ikke elt den for mye. Her er den litt for klissete så jeg tilsetter litt mere mel…
Her slipper den bollen litt men sitter igjen litt i bunnen, da er den fin 🙂
Legg plastfolie over bollen og et håndkle oppå evt 😉 Plastfolie er viktigst for å gi fuktighet til deigen når den hever. Sett den til heving på en lun plass til den er dobbel i størrelse, ca 45 min
Mens gjærdeigen hever finn frem ost, skinke, pølse og det du ønsker inni. Riv ost og del opp pølse og skinke
Ferdig hevet 🙂 Elsker gjærdeig siden det hever så flott 🙂
Ha deigen ut på bakebordet og del den i 4 like deler
Kjevle ut en stor leiv og del i 8 trekanter. Ha på evt ketchup underst så skinke og ost. Start fra den bredeste kanten og rull innover. Skjøten skal ligge under så den ikke spretter opp under steking 😉 Pass også på at fyllet holder seg inni 😉
Sett den til heving i ca 20 min under et klede. Pensle med egg før steking. Denne penselen fra Kakeboksen er kjekk for den kan fylles med pisket egg. Husk kode Hannes-Kaker for å få 5% på Kakeboksen
Ha evt litt ost oppå, her brukte jeg parmesan
Stekes midt i oppvarmet ovn på 225 grader i ca 10 min
Legg de over på rist 🙂 Nytes når de fortsatt er litt varme 🙂
De med ketchup, pølse og ost hadde jeg ikke ost oppå så de ble lett å kjenne igjen 🙂 Å for at ikke jeg skulle spise med pølse for den er det melk i bl.a… Men barna spiste jo også den med skinke da… Nyt de til middag med litt salat sammen eller ha de til suppe f.eks.
Tips: frys de ned så har du de klare når man er litt sulten en dag 🙂 Varm de bare i ovnen noen min. Lag de litt grovere så kan de bli med barna i barnehage eller på skolen.
Håper du fikk lyst til å prøve disse 🙂 Ha en flott dag!
Legg gjerne igjen en kommentar til meg. Hører gjerne fra noen som har pøvd ut denne dietten 🙂
Til vi sees igjen…
Lagde disse i dag med litt fiberhusk i tillegg. De ble kjempegode! Takk for super oppskrift:)
Så bra du likte de 🙂
Hei.
Kom over denne oppskriften da jeg leita etter spelt horn.
Ville bare si at jeg også prøver ut Low FODMAP dietten, og foreløpig kan jeg vel si at den fungerer 🙂
Hvordan har det gått for deg?
Gleder meg til å prøve oppskriften:-)
Heia 🙂 Så fint å høre at du synes dietten fungerer bra. Jeg leste masse om den på forhånd og så at mange hadde god effekt av den. Jeg gikk på den i ca 9 uker. Å mine kroniske gallesmerter ble ikke bedre. Men jeg så når jeg begynte å spise normalt igjen at den hadde nok en effekt på fordøyelsen min. Men litt usikker på om jeg syntes det var verdt det likevel. For greit nok å lage mat hjemme, men ble mye å tenke på når man spiste ute… Mange cafeer har mye glutenfritt, men så er det løk i og hvitløk osv… Så bestandig noe i retten som jeg ikke skulle spise 😉 Men ser ikke bort fra at jeg prøver igjen om jeg synes fordøyelsen blir for plagsom 😉 Jeg bruker fortsatt gjerne speltmel og også laktosefrie produkter fortsatt. Lykke til!